Томатный соус по-немецки

Многие люди, особенно те кто просто без ума от всего что связано с помидорами, любят томатный соус. Причем они не довольствуются имеющимся ассортиментом, а находятся в движении и поисках новых вариантов. Для разных блюд то и соус может быть разным! Немцы придумали томатный соус с медом и красным луком, а вкусно и сытно немцы покушать тоже не против. Как вам это нравится? Будем считать что мы нашли новый для себя рецепт, который с радостью позаимствуем, а после дегустации выскажем свое авторитетное мнение…

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 кг
• Красный лук — 2 головки
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 50 мл
• Анчоусы — 3 шт
• Цветочный мед — 1 ст.л
• Соль, черный перец

Как приготовить:

Мед никого не смущает? Рецепт чужой, а в чужую кухню со своими рецептами не приходят. Удалять ингредиенты из рецепта не следует, ведь тогда это будет соус томатный, но другой!

Помидоры очистим от кожицы и нарезаем крупными кубиками. Очищенный лук нарежем мелкими кубиками и пассеруем в разогретом масле на среднем огне.

Добавляем помидоры, рубленый чеснок, мед и анчоусы. Томим без кипения до состояния пюре где-то минут 20. После чего приправим солью и перцем.

Стерилизуем:

Горячий соус разливаем в банки и закрываем. Закрытые банки помещаем в другую, более объемную посуду, нальем туда полстакана кипятка и стерилизуем в духовке при 100°С 45 минут.

Кстати: можно использовать и другие способы стерилизации известные вам или более привычные, на качество соуса это не повлияет. Хранить можно в сухом и прохладном месте до полугода.

Вам может понравиться: «Томатный соус с острым перцем»

Применение:

Томатный соус с медом и красным луком принято подавать к жареной свинине, буженине, запеченной рульке и сосискам. Кроме того: он прекрасно выступит как заправка к первым блюдам и к чему вы вообще пожелаете, но уж точно не будет лишним в вашем холодильнике…

🟢 Обновлено: 01.12.2025