Закуски испокон веков играют важную роль в нашем питании, причем как в повседневной жизни, так и на праздничных столах. Свое место заслуженно отвоевали и закуски овощные. Поначалу их готовили только по классическим рецептам, теперь же каждый уважающий себя шеф-повар считает своим долгом придумать фирменный авторский рецепт которым впоследствии будет восхищаться весь кулинарный мир.

Однако не только высокой кухней жив человек! Какие вкусные овощные закуски пришли к нам с Кавказа, Средней Азии и Турции! Когда-то для нас это было диковинкой, в том время как в любой грузинской, азербайджанской или армянской деревне любая домохозяйка с детства знает как их вкусно и быстро приготовить по рецептам по которым готовили ее мама и бабушка.

Вы же и сами часто готовите рулетики из баклажанов с зеленью, орехами, сыром, орехами и даже не задумываетесь откуда пришло это блюдо. Главное вкусно. Чоги из свеклы, фаршированная свекла, репа, баклажаны, помидоры, кабачки, огурцы с креветками, крабовыми палочками, соленой рыбой, мясным фаршем, рисом, чесноком, яйцами, сливочным сыром и запеченные в духовке… С каким наслаждением мы все это уплетаем! Все это горячие закуски из овощей.

А разве мы проходим мимо холодных овощных закусок? Один только имам баялды приготовленный по разным рецептам вызывает взрыв восторга! Овощные бутерброды, маринованные болгарские перцы фаршированные капустой, пилюска, соленая и квашеная капуста со сливами и свеклой, патиссоны в пряном маринаде, закуска из маринованных огурцов с грибами и отварной рыбой, вдобавок заморская баклажанная, кабачковая и другая овощная икра ассорти…

Овощные закуски из жареных баклажанов и перца готовят даже на зиму! Ну ведь удобно! Открыл, разогрел — закусываем! Между прочим у одной и той же закуски вполне может быть разный рецепт приготовления, а вот чтобы правильно сделать вкусную и лучше домашнюю закуску уже потребуются руки да навыки. Попробуйте приготовить аджапсандал из запеченных на гриле овощей или венгерское лечо неумеючи и сравните с тем которым вас угощали на Кавказе, разницу почувствуете сразу, поэтому учиться, тем более по традиционным национальным рецептам, это идеальное решение.

Вкусите летом закуску из свежих огурцов с восточным творогом сузьма и ароматной зеленью. Гарантирую что вы ее не забудете! Овощная закуска с маринованным луком и сельдью, морковные шарики в панировке, мильфей из баклажанов с сырным кремом дар французской кухни, разумеется паштеты из баклажанов с орехами и зернами граната, пхали, жареная спаржа с уксусом и артишоками, лодочки из картофеля, баклажанов и кабачков цукини с креветочной пастой, закуска из запеченной тыквы с инжиром — смотрите какой обильный стол получается!

День рождения, Новый Год, дружеский фуршет или пикник везде присутствуют овощные закуски и каждая хороша по своему. Вам же остается лишь вкусно готовить и есть!

691
И не говорите, сам поначалу глазами хлопал. Однако после внимательного изучения рецепта все прояснилось. Чаю, правда, не попьем, но и удовольствие мимо не проскочит. Овощные кексы из муки,...
440
Отличное блюдо для любителей здорового питания, к тому же брокколи давно уже пользуется популярностью и особо рьяно у любительниц похудеть. Но благодаря этой же самой популярности из брокколи...
030
Блюдо турецкой кухни которое, возможно, пригодится как любителям зеленой фасоли, так и тем кто ее никогда не пробовал. Таких сам встречал и немало. В любом случае лишним не...
157
Лечо в нашей бывшей и нынешней стране готовили. И в магазинах покупали при СССР, тогда не страшно было. А все помнят из какой страны эта полюбившаяся многим закуска?...
066
Царская турша — это блюдо овощное, равно как и большинство заготовок на зиму, но готовят ее из сладкого болгарского перца с цветной капустой и морковью. Поэтому одной больше...
1342
Пикули — это одновременно и блюдо, и способ приготовления. То есть соленая или маринованная смесь овощей, корнеплодов и пряностей. Опуская всяческие подробности пикули — это овощное ассорти в...
093
Впервые слышите? Возможно желе из овощей не так популярны как ягодные или рыбные, но некоторые от него просто визжат. И есть от чего! Это блюдо относится к легким...
0195
Малосольные огурцы по-грузински можно считать брендом, ведь их обязательно солят с тархуном, хотя готовят так не только в Грузии, но и за ее пределами. Кроме того добавление укропа...
9134
Кебаб… в данном случае это тот же самый шашлык, но из овощей, причем готовить мы его будем из разных, ну этакое ассорти по традиционному азербайджанскому рецепту… Разумеется все...
2125
(шеф В.Гюго) Что это такое? Вообще-то мильфей, не путаем с морфеем, это десерт французской кухни. Его основа — слоеное тесто и крем. Однако это по классике, а здесь...
173
Можно много рассуждать о том какой пхали самый вкусный и любимый в самой Грузии, но исходя из собственного общения с грузинскими хозяйками рискну сделать вывод что это классический...
1195
У вас нежданно-негаданно проснулась любовь к грузинской кухне и вы любите свеклу? Это хорошо, полезно… Только как быть с тем что все известные вам салатики уже приелись и...
199
Про овощные бутерброды, которые по хорошему вовсе и не бутерброды, мы уже писали, теперь очень следующих. Хотя бутерброды из кабачков тоже вроде как овощные… ну все пойдет своим...
0185
Помимо объедания мясом есть еще и легкие блюда, причем они не менее вкусные, а рецепты очень изобретательные! По правде говоря это зависит от того как их приготовить. Как...
023
(шеф Ф.Гюго) Перед глазами сразу же растопленный шоколад… Или сыр? Ведь именно это у нас ассоциируется со словом «фондю». Однако все не так и сегодня мы узнаем как...