Овощные кексы с сыром

И не говорите, сам поначалу глазами хлопал. Однако после внимательного изучения рецепта все прояснилось. Чаю, правда, не попьем, но и удовольствие мимо не проскочит. Овощные кексы из муки, кабачков и томатов запеченные с сыром это, разумеется, не классические кексы, но закуска знатная. Здесь исходим из принципа: просто, но с фантазией. Никогда подобного не выпекали? Пришло время пробовать свои силы и надеюсь что синдром «первого блина» нам все же не грозит.

Ингредиенты:

1. Мука — 3/4 стакана
2. Молоко -70-80 мл
3. Сливочное масло — 2 ст.л
4. Яйцо
5. Помидор — 1 шт
6. Средний кабачок — 1/3 часть
7. Тертый твердый сыр
8. Разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л
9. Свежий базилик
10. Соль, перец
11. Растительное масло

Замешиваем тесто:

Сливочное масло размягчим и смешаем с мукой и разрыхлителем. Добавим соль, перец, мелко рубленый базилик и вбиваем яйцо. Вливаем молоко и, как водится, тщательно перемешиваем.

Кабачок очистим и натрем на крупной терке, а помидор без кожицы нарезаем мелкими кубиками. К мучной массе добавляем овощи и 2\3 сыра.

Вам может понравиться: «Мильфей из баклажанов с сырным муссом»

Овощные кексы с сыром и базиликом — как испечь:

Формы для кексов смазываем растительным маслом и заполняем тестом, но не более чем на 2/3. Выпекаем в духовке при 180℃ 35 мин. По готовности в горячем виде посыпаем оставшимся сыром и украсим листиком базилика.

Пошел аромат? Ну и, как водится, аппетит следом. Дожидаемся остывания и подаем. Мне тут зашел кисло-сладкий соус из барбариса, но вам, скорее всего, понадобится ваш любимый… Ну что, попробуем что натворили? Искренне надеюсь что у вас тоже все получилось правильно и по-домашнему вкусно!