Уже давно не делают различий между ухой и рыбным супом, кому как глянулось — тот так и называет. Однако подобные споры оставим для более удобного случая, а сейчас аппетит диктует другое! Сливочный суп по домашнему рецепту на сегодня идет из карпа, менять рыбу лучше не стоит, а остальное вполне привычно. Вдобавок мы оттеним вкус мускатным орехом.
Ингредиенты:
- Карп
- Лук, морковь и картофель — по 1 шт
- Сливочное масло — 50 гр
- Желток яйца — 1 шт
- Сливки 20% — 150 мл
- Зелень петрушки
- Соль, черный и белый перец
- Мускатный орех
Как готовить:
Очищенного от чешуи карпа выпотрошить и сварить вместе с плавниками и головой. Удалить его из кастрюли, пусть остывает, бульон лучше процедить. Как только карп остынет, филе отделить от костей и поломать на небольшие удобные кусочки.
Лук полукольцами обжарить на масле до прозрачности. Добавить ломтики моркови и жарить до ее румяности. После чего отправить в бульон на большой огонь. После закипания посолить и засыпать ломтики картошки. По готовности овощей вернем в кастрюлю рыбу и убавим огонь до малого.
Заправляем:
Взбиваем желток со сливками и, вместе со щепоткой мускатного ореха, отправляем в суп, вдобавок приправив перцем. Кипения не допускать, всего лишь прогреваем! Яичные лохмотья в супе нас как то не интересуют!
Вам может понравиться: «Уха из красной рыбы с клецками»
Подача:
Минуты через 3 сливочный рыбный суп из карпа с овощами разливаем по тарелкам и, разумеется, посыпаем мелкорубленной зеленью петрушки. Подаем на стол с хрустящими гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 31.08.2025
Интересный рецепт! Нужно попробовать))
конечно нужно, чего ждать. Тем более что карпы у нас везде
Очень нежный супчик со сливочным вкусом получился👍👌
Оригинальный рецепт. Я думаю различие между ухой и рыбным супом в том, что в классической ухе нет никаких круп, а в рыбном супе есть. Я бы попробовал добавить еще корень петрушки, так раньше готовили уху.
не забывайте что и рецепты разные могут быть
Карп — жирная рыба, я думаю уха отличная получится