Припоминаю что моя мама тоже делала нечто подобное, позднее это отошло в небытие. Но это не значит что все забыли, мы то помним и делаем! Черника в собственном соку штука хлопотная и, можно сказать затратная, но натуральный вкус ягод все оправдает! Только вот черники придется набрать побольше, а уж с этим, я полагаю, справимся.
Ингредиенты на 2 литровые банки:
- Ягоды черники — 3,5 кг
Как сделать:
Все ягоды промоем и обсушим. Банки стерилизуем и заполняем ягодами на 3\4 объема.
Из оставшихся ягод выжимаем сок, дадим отстояться и процедим. Далее переливаем его в кастрюлю и на малом огне увариваем на 1/3.
Уваренным соком, причем сразу в горячем виде, заливаем банки до горлышка, периодически встряхивая, чтобы сок заполнил все пустоты.
Герметично закупориваем, переворачиваем банки и оставляем до остывания. Ну, а дальше, как водится, зимовать черника в собственном соку будет в темном и прохладном месте до тех пор, пока мы ее не съедим. То есть недолго…
Вам может понравиться: «Чернично-малиновое варенье для королевы»
Очень уж вкусно получается, причем рецепт не предусматривает сахара, а для многих это очень важно. Удачных, всем, заготовок!
