Рецепт пригодится людям которые планируют свое меню впрок. Говоря более понятно — это больше заготовка из которой можно приготовить любые первые блюда, а также использовать самостоятельно добавив лучок, зелень, ну и вообще все что в голову взбредет. Нужная, между прочим, вещь в хозяйстве, у меня всегда 2-3 л наваристого бульона в холодильнике стоит, но… бульон китайский еще как-то не заходил. Все недосуг ему. Или мне… Для этого вам потребуется 3 вида мясо-костей, согласен, выражение странное, но как по-другому обозвать, а сварю теперь обязательно. Люблю в охотку перченного бульончика с домашней лапшой похлебать!
Ингредиенты:
- Курица — 1 кг
- Свиные ребра — 800 гр
- Говяжьи мозговые кости — 500 гр
- Репчатый лук — 3-4 головки
- Свежий корень имбиря — 50 гр
- Вода — 3 л
Как варить:
Я советы, конечно же, слушаю, но делаю как мне больше нравится. На ребрах сала много? Срежьте и посолите. Говяжьи кости разрубим чтобы влезли в кастрюлю.
Курицу, кости и свинину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и после закипания удаляем пену. Варим под крышкой при слабом кипении 2-3 часа. Сориентируйтесь когда куриное мясо начнет отходить от костей.
Добавляем разрезанные пополам луковицы и нарезанный крупными ломтиками имбирь. Варим еще 30-40 мин, выключаем огонь и оставляем остывать.
Когда китайский, теперь уже наш, бульон остынет — снимаем жир, а сам бульон процедим.
Собираетесь готовить сейчас? Ставьте на огонь и солите по факту. Нет — уберите в холодильник до нужных времен.
Вам может понравиться: «Бульон с курочкой и домашней лапшой»
Не забудьте извлечь вкусный мозг, отделить мясо от костей и разрезать ребрышки. Дальше — по ситуации…
