Пикантные креветки с рисом

Рецепт скорее подойдет для любителей пикантных блюд с большим разнообразием ингредиентов, причем их количество лучше держать под контролем, а не безумно лить абы как. Восприятие вкусов то разное! Для этого повар и пробует еду в процессе приготовления. Но у вас на кухне повар — вы и только от вас зависит как вкусны будут креветки в пикантном пивном соусе гарнированные отварным рисом! А ели что — проявите по ходу действий кулинарную смекалку…

Ингредиенты:

• Длинный рис — 2 стакана
• Луковица
• Сладкий зеленый перец — 1 шт
• Стебель сельдерея — 1 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Крупные креветки — 1 кг
• Куриный бульон — 1 л
• Лавровый лист — 1 шт
• Соль
• Растительное масло — 2 ст.л

Для соуса:

• Светлое пиво — 1 стакан
• Зеленый соус Табаско — 50 мл
• Вустерский соус — 50 мл
• Сок 1-го лимона
• Яблочный уксус — 2 ст.л
• Сливочное масло — 100 гр
• Растительное масло — 2 ст.л
• Лавровый лист — 2 шт

Как готовить:

Чеснок и лук чистим. Лук режем полукольцами, чеснок измельчаем или лучше пропустим через пресс. Сладкий перец и сельдерей нарезаем: перец — мелкой соломкой, сельдерей — пластинами поперек стебля.

В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло, выложим лук, чеснок, сельдерей и перец. Присолим и пассеруем 5-6 минут.

Засыпаем промытый рис, томим пару минут. Зальем бульон и добавим листик лаврушки. После закипания готовим под крышкой на слабом огне 20-25 минут.

У креветок уберем кишечник, головы и панцири, но хвостик оставим. Подрумяним их в сковороде на растительном масле в течении 2-3 минут и переложим на блюдо.

В сковороду заливаем пиво, сок, уксус и оба соуса. Добавим лавровые листья и прогреваем минут 15. Сливочное масло режем кубиками и кладем в соус. Ждем когда масло растает и перекладываем в соус креветок. Перемешиваем и томим пару-тройку минут.

Креветки в пивном соусе с рисом — подача:

Подадим эффектно, с понтами или просто в тарелки выложим? Рис выкладываем на блюдо горкой, в середине делаем углубление, в него выкладываем креветок и поливаем соусом на свое усмотрение. Если соус получился островат — отварной рис это сгладит. Вот теперь все готово и вы, разумеется, можете оценить прекрасный вкус блюда.

🟢 Обновлено: 10.10.2025