Котлеты «Ласточкино гнездо»

Полагаю вопрос о географическом происхождении уже снят… Вы можете откушать такие котлетки непосредственно в Крыму, а я советую приготовить самим, ибо не каждый же раз когда вы захотите есть ехать в Крым. Руки-то на что? Вот ими мы и сделаем особо вкусные котлеты запеченные в духовке с помидорами, сыром и болгарским перцем на этот раз из мясного фарша. По-моему котлеты с историческим названием «Ласточкино гнездо» не имеют классического рецепта, поэтому делать их можно из любого мяса. Дальше действуем по плану…

Ингредиенты:

1. Домашний фарш(свино-говяжий) — 600 гр
2. Батон — 2 кусочка
3. Крупный болгарский перец
4. Помидоры
5. Кусочек сыра
6. Яйца — 2 шт
7. Соль и специи
8. Луковица
9. Чеснок — 3 зубчика
10. Зелень кинзы — маленький пучок
11. Натуральный йогурт — 2 ст.л
12. Кетчуп — 1 ст.л

Как готовить:

У вас фарш накручен? Батон, как водится, размочим в молоке, отожмем и добавим в фарш. Вбиваем яйца, измельченные чеснок и кинзу, соль, специи и вымешиваем. Болгарский перец нарезаем кольцами по 1,5-2 см. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него кольца из перца. Заполняем из фаршем, можно даже с горкой, в которой по всей площади сделаем небольшое углубление.

Смешиваем йогурт с кетчупом, лук тонко нарежем и обжарим отдельно, помидоры и сыр нарезаем тонкими кружками и лучше размером с котлетку. Каждую котлету смазываем соусом, кладем хрустящий лук, кружок помидора, приправим солью и сухими травами. Прижарим в духовке при 180-190℃ в течении 15-20 мин.

Достаем из духовки, кладем сыр и снова вернем в духовку. Кстати, можно включить функцию «гриль». Запекаем котлеты «Ласточкино гнездо» с сыром и овощами до расплавления сыра и, разумеется, образования красивой корочки.

Вам может понравиться: Котлеты «Птичье молоко»

Подача:

Если вы не пересушили, то соус к этим крымским котлетам не потребуется, они достаточно сочные, а вот салат из свежих овощей с зеленью как раз в тему! Приятного аппетита! Кстати, после котлет посетите замок » Ласточкино гнездо» вам все понравится…