Кашка без крупы

Удивлены? Но такие реально существуют! Пример тому: хашил или гуймак из азербайджанской кухни. Если внимательно перечитать состав и немного напрячь память, то прослеживается некое сходство с мамалыгой. Коли вам доводилось готовить мамалыгу, то и с этим блюдом вы справитесь «на ура». То с чем мы хотим вас познакомить — это каша из пшеничной муки, разумеется с маслом, заправленная виноградным сиропом! Не знаю станет ли она вашей любимой, но рацион успешно дополнит.

Прикольная кашка, вам не кажется? Могу предложить два традиционных рецепта, они схожи, однако разница в приготовлении есть и, как следствие, разный вкус. Вопрос может встать в муке… «Вышку» тут не рекомендуют, лучше 1-й сорт. Кроме пшеничной вы вольны готовить из рисовой, кукурузной или даже нутовой, но тогда и кашу получите другую. Вдобавок от себя я бы посоветовал брать крупный помол. Далее разбираться будем по ходу.

Каша хашил — ингредиенты:

• Пшеничная мука — 1 стакан
• Вода — 1 л
• Соль
• Дошаб тутовый
• Сливочное масло — 2 ст.л

Как варить:

В муку порциями вливаем воду комнатной температуры и размешиваем чтобы получилась равномерная масса без комочков. Для варки лучше годится алюминиевый казанок, в обычной кастрюле мне было не очень удобно готовить. Ставим на средний огонь. После того как начнет булькать — добавим соль и варим на малом огне примерно 15 мин.

Подаем:

Горячую кашу раскладываем по тарелкам, хотя можете и в ,,одну харю» умять, добавляем кусочек масла, а сверху поливаем сиропом. Извольте откушать хашила, пожалуйста!

Каша из пшеничной муки — гуймак: ингредиенты

• Мука — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Соль
• Топленое масло — 4 ст.л
• Дошаб виноградный

Как варить:

Ингредиенты схожи, однако граммовка и способ приготовления разные, а результат, как мне кажется, повкуснее будет.

Масло растопим в глубокой сковороде или казанке, всыпаем муку и медленно обжарим до легкого покраснения. Стала розовенькая? Достаточно. Убираем с огня и наливаем воду. Хорошенько размешиваем, должно быть что-то похожее на тесто для блинов.

Возвращаем на огонь и томим до образования корочки, при этом масло должно выступить на поверхность.

Подача:

Готовый гуймак выкладываем по тарелкам вместе с корочкой, а в середине сделаем углубление и зальем ложечку дошаба. С корочкой то, думаю, будет вкуснее… Вам что больше понравилось?

На заметку:

Вода дана ориентировочно, тут больше имеет значение сколько берет сама мука и как она разбухает. Поэтому следите за густотой каши, но и не забывайте о варке: там вода испаряется и продолжает впитываться в муку. Вообще каша из пшеничной муки еще и стакой вкусной заправкой для разнообразия вполне хороша, а какая вам больше глянется — это уже сами определитесь. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 08.07.2025