На дворе долгожданные выходные или, того лучше праздник, а мы снова ломаем голову: «что бы такого приготовить…» Вы не одиноки, у самого такие же мысли. Ну полезли ворошить запыленные кулинарные книги, у меня, к счастью, в этом недостатка нет и тут совпало так, что приглянувшаяся на рынке птица и найденный рецепт оказались просто созданными друг для друга! Видели бы вы как царственно выглядела румяная поджаристая индейка запеченная с айвой и целым картофелем в центре стола! Гости обо всем забыли, правда пока ее не съели… потом были просто — сыты и довольны. Готовы повторить? Тогда вы — за индейкой, а пошаговое руководство к действию уже перед вами.
Ингредиенты:
- Тушка молоденькой индейки
- Средний картофель — 8-10 шт
- Айва — 4 шт
- Петрушка — 4-6 веточек
- Соль
- Перец красный и черный
Как готовить:
Духовку включаем на 200-210°С и дадим ей время прогреться при указанной температуре. Нас с вами интересует жар, а не парилка.
Индейку натираем внутри и снаружи солью и обоими видами перца и оставим на 10-15 мин. Укладываем на спинку в глубокий поддон, поливаем 3-4 ст.л горячей воды и ставим в духовку на 40 минут.
Картошку очищаем и оставляем целиком. Выкладываем ее вокруг индейки, солим и возвращаем в духовку еще на 20 мин. Для равномерного приготовления поддон необходимо периодически поворачивать и обязательно поливать соком образовавшимся во время запекания.
Айву разрежем на четвертинки и удалим семена. Укладываем ее между картофелинами и опять в духовку, но уже до полной готовности всех составляющих. Айву по желанию приправим красным перцем. Острота и сладость отлично сочетаются.
Индейка с айвой и картофелем — подача:
Вы укололи индейку в грудку и увидели прозрачный сок? Все готово в идеале. Индейку перекладываем на блюдо, вокруг уложим айву и картофель, украшаем веточками петрушки.
Она прекрасно гармонирует с любым соусом ткемали, но не испортит трапезы и соус гранатовый… Правда это уже совсем другая история, но не забудьте попробовать. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 08.11.2025
