Фасолевая запеканка в соусе бешамель

Есть у этого блюда некоторое сходство с омлетом, тут отрицать сложно, если бы не соотношение ингредиентов. Немного терпения и вы узнаете почти все. Запеканка из стручковой фасоли в соусе бешамель, скорее всего производная чьей-то фантазии. Посудите сами: стручковая фасоль популярна везде, соус, рецепт которого вы скоро увидите, далеко не классический французский, а я даже и не вспомню как он ко мне вообще попал… Но с другой стороны это простое и вкусное блюдо, способное наполнить вас силами и энергией утром и утолить голод вечером… Ну и какой напрашивается вывод? Разумеется — готовить!

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль — 1 кг
• Красный лук — 2 головки
• Соль

Для соуса:

• Яйца — 4 шт
• Молоко — 0,5 л
• Мука — 1 ст.л
• Сливочное масло
• Красный молотый перец
• Тертый мускатный орех — щепотка

Как готовить:

От фасоли отрезаем ненужные нам хвостики, промываем и отварим до мягкости. Сразу же опускаем в холодную воду, чтобы остановить процесс варки и откинем на дуршлаг.

Лук очистим, нарезаем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета, смешиваем с фасолью и солим.

В сотейнике растопим 1-2 ст.л сливочного масла, размешаем в нем 0,5 ч.л красного острого перца и слегка обжарим муку. Тут достаточно появления орехового запаха. Дадим остыть.

Яйца взбиваем с чуть теплым молоком, добавляем обжаренную муку, мускатный орех и хорошо перемешиваем до состояния соуса.

Фасоль перекладываем в форму, заливаем соусом и отправляем в духовку на 200-220°С, минут на 15, а вернее до запекания соуса. В процессе приготовления сам соус не забываем посолить.

Подача:

Замечательная запеканка из стручковой фасоли в соусе бешамель готова. Нарезаем на порции и выкладываем на тарелки. На завтрак можете подать к ней натуральный йогурт, в обед — свежие овощи и острый соус, а на ужин — сметану! Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 08.11.2025