Получается не только вкусно, но и очень нарядно. Веер из баклажанов с телятиной и рисом выглядит достаточно соблазнительно, чем и привлекает внимание едоков, и ладно если только своих! А ведь это, между прочим, немаловажно, есть то начинают глазами! Готовить мы будем используя универсальность духовки, но на этот раз мы в ней будем не запекать, а томить!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 6 шт
- Телячий фарш — 400 гр
- Круглый рис — 1,5 стакана
- Лук -2 головки
- Помидоры — 2 шт
- Лимон
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, черный перец
- Вода — 1,5 стакана
- Топленое масло — 2 ст.л
Как готовить:
Прежде всего баклажаны разрезаем вдоль пластами толщиной 1,5 см, но не разрезаем до конца, возле плодоножки оставляем перемычку. В итоге должен получиться вид блокнотика. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжарим на масле до размягчения.
Еще больше рецептов из баклажанов: «Баклажаны — рецепты»
Рис промываем и отправляем к луку. Пассеруем 3-4 мин, добавляем воду и готовим под крышкой на медленном огне до полуготовности. К рису, разумеется, добавляем фарш, перемешиваем, приправляем солью и перцем.
Помидоры без кожицы нарежем кубиками, добавим рубленую петрушку и смешиваем с фаршем. Оставим на 5-6 минут. Теперь фарш распределяем по баклажанам, складываем в кастрюлю, заливаем водой, примерно 1,5 стакана, добавим сок лимона, присолим. Я еще добавил букет из ароматных трав.
Веер из баклажанов с телятиной — томление:
Кастрюлю накроем крышкой или фольгой и ставим в разогретую духовку 180-200°С на 30-40 минут. Готовые баклажаны выкладываем на блюдо и украшаем свежей зеленью. Наконец-то можно есть, угощайтесь! Дополнить это блюдо может если только пряный или острый томатный соус и свежий хлеб. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 17.08.2025
Смотрится красиво,такое можно и гостям подать,и в ресторане не затеряется
Это и смотрится великолепно и на деле невероятно вкусно. Очень изыскано и, верно подмечено- как для гостей, так и в ресторане.
Спасибо за рецепт. Смотрится красиво. И очень вкусно.