Треска по-особому

Сколько бы рецептов приготовления рыбы мы не знали, а удивить всегда есть чем. У вас дома готовят рыбу? Скорее всего жарят или запекают… А поскольку вы любите вкусно поесть, то от новизны вряд ли откажетесь, а рыба, по замыслу — треска, запеченная в сливочном соусе вам очень понравится. В общем-то можно готовить из любой белой рыбы, а само блюдо больше напоминает рыбный рийет. Видите как все интересно начинается? Ну, а закончится, я полагаю, пустыми тарелками…

Ингредиенты:

1. Треска 700 гр
2. Соль и белый перец

Для соуса:

1. Репчатый лук — 1 шт
2. Сливочное масло — 50 гр
3. Мука — 2 ст.л
4. Молоко — 500-600 мл
5. Сыр — 50 гр
6. Сок половины лимона

Для посыпки:

1. Маргарин — 50 гр
2. Мука — 100 гр
3. Овсяные хлопья — 2 ст.л
4. Зелень укропа
5. Красный молотый перец
6. Сливочное масло — 1 ст.л

Как готовить:

Рыбу, целым куском, заливаем 0,5 стакана кипятка, приправим солью и перцем и припустим под крышкой 5-6 мин. Рыбу вынимаем, освободим от кожи и костей и мелко порубим ножом. Бульон оставим!

Сливочный соус:

Луковицу порежем на мелкие кубики, обжарим на сливочном масле до легкой румяности всыпаем муку. Жарим вместе с луком до появления запаха мин 2-3 и дадим немного остыть.

Вливаем молоко, размешиваем до исчезновения комочков и доведем до кипения. Добавляем сок лимона, соль-перец по вкусу и рыбный бульон. Проварим все это пару минут, закладываем рыбу и тертый сыр. Готовую массу перекладываем в форму для запекания или сковороду.

Треска запеченная в сливочном соусе:

Не забываем что у нас не готова посыпка, поэтому ей и займемся. Маргарин с мукой растираем до образования крошек. Добавляем хлопья, измельченный укроп, красный перец, перемешаем и посыпаем рыбу.

Вам может понравиться: «Треска в рассольном соусе»

А вот теперь поверх укладываем кусочки сливочного масла и отправляем в духовке разогретую до 170℃ на 20-30 мин. Главный ориентир — золотистый цвет. Масло растает и дополнительно пропитает рыбу, а остальное образует вкуснейшую хрустящую корочку. При подаче украсьте листьями петрушки и … приятного аппетита!