Несомненно большинство жителей славянских республик и не только славянских предпочитают блюда, в том числе и супы, мясные, рыбные и куриные. Но есть у нас и любители овощных композиций. Возможно этот овощной суп из корня сельдерея с картофелем на мясном бульоне им очень понравится. Хотя почему им? А нам что же? Что ни говори — думаем обо всех, а готовим мы все же для себя.
Ингредиенты:
- Корень сельдерея — 250 гр
- Морковь — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Картофель — 4 шт
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Мясной бульон — 1 л
- Сметана — 2 ч.л
- Яичный желток — 2 шт
- Соль, черный перец
- Свежий укроп — половина пучка
Как готовить:
Как вы уже успели запомнить суп — овощной и мяса в этом супе нет, но сварен он именно на мясном бульоне. Если не настроены обедать без мяса, то держите рецепт в запасе, его время настанет! Все очищаем, моем. Лук режем кольцами, остальные корнеплоды — кубиками.
Все продукты складываем в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами. Ставим на средний огонь и тушим до мягкости овощей в собственном соку. Можно, в виде исключения, добавить пару ложек растительного масла.
Вам может понравиться: «Сельдереевый суп-пюре с курицей в горшочке»
Если тушили в сковороде, то перекладываем овощи в кастрюлю и заливаем бульоном. Доводим до кипения и выключаем огонь, не забыв посолить.
Суп из сельдерея с картофелем — подача:
Пока суп настаивается мы сделаем заправку согласно рецепта. Желтки взбиваем со сметаной, смешаем с толченым чесноком и добавляем в уже разлитый по тарелкам суп вместе с мелкопорезанным укропом и черным молотым перцем. Приятного аппетита!
Совет:
Вместо самого чеснока для заправки хорошо подойдет паста из зеленых чесночных стрелок.
🟢 Обновлено: 24.08.2025
