Пожалуй уже нет человека который не был бы знаком с этим популярным мясным соусом, правда с его классическим вариантом, где в основе идет мясной фарш и томаты. Однако на деле он далеко не единственный, короче говоря: в каждой семье свой. Наши оголодавшие глаза разыскали соус болоньезе в особом исполнении: с шампиньонами, беконом и копченой колбасой… Между прочим он легко готовится в домашних условиях. Что мы с вами сегодня и сделаем. Откуда такой рецепт… ну наверное итальянские домохозяйки не только макароны варят, а еще и пытаются сделать их еще вкуснее!
Ингредиенты:
- Свежие помидоры — 500 гр
- Шампиньоны — 200 гр
- Стебель сельдерея — 1 стебель
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 2 головки
- Говяжий фарш — 400 гр
- Бекон — 50 гр
- Копченая колбаса — 100 гр
- Соль, черный перец
- Зелень: петрушка, орегано, базилик
- Сливочное масло
Соус болоньезе с шампиньонами и колбасой — как готовить:
С чего начать… Начнем, как водится, сначала. Очищаем лук и морковь. Овощи нарезаем мелкими кубиками, зелень петрушки мелко рубим, бекон и колбасу нарезаем соломкой.
В разогретой глубокой сковороде обжариваем бекон 2-3 минуты. Поочередно добавляем лук, сельдерей, морковь и петрушку. Обжариваем до легкой румяности, сюда же выкладываем фарш с колбасой и тушим до готовности.
Тем временем вспоминаем что это еще не все и отправляемся чистить грибы и томаты. Нарезаем их тонкими пластиками и отправляем к мясной основе. Тушим помешивая 5-6 мин, солим и пробуем…
Сильно кислит? Поправить вкус сахаром, добавляем 1 ст.л сливочного масла и рубленую зелень. После закипания огонь убавляем. Готовим на медленном томлении 20-25 минут, а дальше снимаем с огня и думаем что мы с ним будем есть…
Вам может понравиться: «Домашний томатный соус»
Совет по применению:
Соус болоньезе с шампиньонами и копченой колбасой можно просто кушать со свежим хлебом, рисом и отварным картофелем. Но создан он все таки для пасты, персонально рекомендую приготовить с ним лазанью, после чего остальные рецепты перестанут для вас существовать…
🟢 Обновлено: 29.11.2025
Исключительный соус под любой гарнир. Вкус базилика, орегано, петрушки изюминка остроты, пряности трапезы блюд.