Бешамель — слово знакомое многим, в частности любителям лазаньи, где наряду с «болоньезе» этот классический белый соус играет важную роль. Некоторые хозяйки пытаются готовить лазанью дома, однако некоторые — не значит все. Кто-то только начинает хозяйничать на кухне не зная рецептов и пока еще не имея своих наработок. Возможно, к нашей обоюдной радости, ему, или ей, встретится сливочный соус бешамель с пикантным сыром чеддер, который, в отличии от оригинала, имеет более широкий ареол применения.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 100 гр
- Сливочное масло — 100 гр
- Сливки — 0,5 стакана
- Соль, черный перец
- Мускатный орех(тертый) — 1/4 ч.л
- Тертый сыр чеддер — 1-2 ст.л
Как приготовить:
Ставим сотейник на слабый огонь и кладем в него сливочное масло. Когда масло размягчится — добавим муку и, постоянно перемешивая, немного спассеруем.
Не прекращая помешивать — понемногу вливаем сливки. Смотрим чтобы все комочки, если таковые образовались, были растворены.
Приправляем солью, черным перцем из мельницы и мускатный орех. Томим еще 5-6 минут и посыпаем тертым сыром. Держим на очень слабом огне до его полного растворения.
В заключении:
Где-то кто-то и кому-то сказал по секрету что изначально сливочный соус бешамель с сыром был задуман для овощных блюд… Но уже давненько итальянцы готовят с ним пасту, лазанья, между прочим, просто шикарная получается, еще и стали подавать его к рыбе.
Фишка классического соуса в нашем рецепте — сыр чеддер. Он добавить легкую нотку пикантности, правда это больше зависит от вас, сыр то вы выбирать будете, а чеддер бывает разным… Кстати: а вы уже решили что вы собираетесь приготовить? Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 30.11.2025
