Когда будете читать рецепт, то увидите сходство этого блюда с нашим привычным шашлыком. Попросту говоря это тот же классический шиш-кебаб из баранины только маринованный в лимонном соке, а вот подача с миндалем и кислым молоком… Кстати, дебаты тут не слабее чем о шашлыке! Чтобы хоть немного разобраться в этих дебрях следует понять что есть кебаб как таковой. Это все что жареное на углях и не только на углях и не обязательно мясо!
Знакомьтесь! Помните как переводили слово шашлык? Шиш-лик! Так вот шиш-кебаб это то же самое жареное мясо на прутике! Более менее разобрались, теперь знаем что жарим. Хм, рифмочка образовалась… Также обратите внимание на разницу частей туши из которой берут мясо и маринад. А способ приготовления примерно такой же.
Ингредиенты:
- Мякоть задка откормленного барана — 2 кг
- Лимоны
- Миндаль — 100 гр
- Кислое молоко — 1 стакан
- Соль, черный перец
Приготовление:
Мясо для кебаба режем покрупнее, кусочками грамм по 30-40.
Кладем в эмалированную посуду, поливаем соком лимона, перчим-солим и оставляем на пару часов. Именно поливаем, а не заливаем! Миндаль измельчим, молоко хорошо взбиваем.
Мясо нанизываем на вертел или шампур, жарим на решетке или мангале.
Не забудьте о том, что у обычного шашлыка кусочки меньше, стало быть и расстояние от углей до мяса и время жарки также могут быть разными.
Вам может понравиться: «Шиш-кебаб из баранины с овощами»
Шиш-кебаб из баранины — подача с миндалем и кислым молоком:
Готовый кебаб посыпаем миндалем и поливаем взбитым молоком, подаем прямо на вертеле. Любителей кислого молока немного, поэтому если вам это не по нраву, то просто не поливайте или полейте тем, что любите — например кефиром или натуральным йогуртом. Только помните что этим вы нарушаете традицию… Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 21.07.2025
Как всегда очень вкусно, пользуюсь только Вашими рецептами
это вы правильно делаете, приходите почаще
спасибо, классный рецепт
спасибо, очень простой и быстрый рецепт, как всегда очень вкусно