Шиш-кебаб из баранины с овощами

Рецепты шашлыка нескончаемы, чему мы рады до ушей… Нам же лучше, побольше вкусно поедим. Шиш-кебаб, собственно говоря, и есть шашлык который традиционно готовят из баранины с овощами: помидорами и сладким перцем. Причем именно с овощами, а не из овощей! Это, между прочим, принципиальное различие. Вдобавок советую обратить внимание на то, что мясо маринуется по-другому и от этого у кебаба другой вкус и жарят его на гриле.

Ингредиенты:

• Жирная баранина — 800 гр
• Помидоры — 2 шт
• Сладкий перец — 4 шт

Для маринада:

• Масло оливковое — 100 мл
• Луковица
• Соль — 1 ч.л
• Чабрец — 1-2 ч.л

Готовим маринад: 

Мелко режем лук, пересыпаем в глубокую миску, посыпаем солью и оставим на 10 мин, лук отжимаем руками и переложим в другую посуду. В отжатый сок добавим растертый чабрец и масло.

Как готовить:

Баранину нарезаем небольшими кубиками, помидоры — кружками, а перцы — кусочками.

Мясо опускаем в маринад, перемешиваем и оставляем в холодном месте на сутки. Перемешиваем каждые 2-3 часа.

Теперь нанизываем на шампуры чередуя с помидорами и перцем.

Вам может понравиться: «Шиш-кебаб с кислым молоком»

Кусочки мяса плотно прижимать друг к другу не нужно, чтобы мясо обжарилось со всех сторон. Обжаривать на гриле или углях и сразу на стол! Ведь вкусна баранина когда горячая! Холодная тоже хороша, но не то…

А можно на шампуры нанизывать отдельно мясо, а на другой шампур отдельно перцы и помидоры, ведь овощи жарятся быстрее и переворачивать их во время жарки нужно чаще.. только это это будет уже не настоящий шиш-кебаб из баранины с овощами, а два отдельных кебаба, ну или шашлыка если так будет угодно.

В заключении:

Все готовы пробовать? Дерзайте, ведь это не последний рецепт кебаба и один лучше другого. Отличная, пожалуй, коллекция собирается…

🟢 Обновлено: 17.08.2025