Кебаб

Классический кебаб – это блюдо из любого мяса приготовленное на огне. В традиционных рецептах его готовили из баранины, но сейчас готовят из говядины, козлятины, ягненка, курицы, субпродуктов, фарша, рыбы и овощей на гриле, мангале, открытом огне, казане и даже обычной домашней духовке и сковороде. Пожалуй каждый известный вам шашлык является каким-нибудь кебабом, а мастера Кавказа, Турции и Ближнего Востока в дружеской беседе с удовольствием расскажут как его приготовить по секретным национальным рецептам. Сложность приготовления у них разная. Например чтобы сделать известный люля-кебаб вам понадобится опыт и мастерство, более привычный шиш-кебаб потребует умения в выборе мяса, маринадов и умения обращаться с мангалом.

А умеете ли вы готовить настоящий узбекский казан-кабоб на своей домашней плите? Или кебаб по-константинопольски с соусом и нежным баклажанным пюре? Нет? Так идите уже осваивайте рецепт! Нежнейшее растомленное мясо просто приведет вас в состояние кулинарного экстаза! Кебаб из осетра, белуги или запеченных на углях прямо на шампурах овощей, донер-кебаб в особой печи, слоеный из мяса с курдючным салом на вертеле, сочный, с ароматом дымка.. Вам хватит рецептов для шикарного пикника или праздника на природе или еще добавить?

Кроме того помните что немалую роль в приготовлении кебаба играет правильно выбранный маринад, дрова, расстояние до углей и температура на плите. Его вполне можно назвать не просто жареным, тушеным или запеченным мясом, а по-настоящему многогранным, универсальным блюдом которое подают на праздничные столы с гарниром или без него, соусами, свежими овощами и зеленью. Узнаете как вкусно и правильно мариновать и жарить мясо, птицу, рыбу или морепродукты — получите самый вкусный кебаб, чем и порадуете себя, а также своих друзей и родных.