Каждый кто ходит на рынок, видел там стейки тунца в вакуумной упаковке, сегодня советую их приобрести, а заодно освоить навыки приготовления, ибо не все так просто как кажется. Салат, который мы собираемся приготовить, состоит из томатов разного приготовления с жареным тунцом, пряными кореньями и дикой горчицей, причем первостепенно важна именно степень прожарки рыбы. Этому и уделим повышенное внимание если хотим приятно и с изыском хотим провести сегодняшний вечер.
Ингредиенты на 4 порции:
- Филе тунца — 4×150
- Морковь — 1 шт
- Корень сельдерея — 1 шт
- Фенхель — 1 клубень
- Маринованные помидоры — 4 шт
- Вяленые помидоры — 2 шт
- Маслины — 12 шт
- Белый лук — 1 головка
- Листья дикой горчицы — 100 гр
- Зеленый лук — 1/4 пучка
- Зелень петрушки — 1 веточка
- Букет «5 перцев»
- Лимон
- Оливковое масло
- Соль
Как готовить:
Филе рыбы приправим букетом перцев из мельницы, сбрызнем оливковым маслом и оставим немного промариноваться.
Морковку, сельдерей и фенхель чистим и нарезаем тоненькой соломкой. Лук нарезаем полукольцами.
Маринованные помидоры очистим от кожицы, нарезаем дольками, вяленые — соломкой. Все ингредиенты желательно нарезать максимально тонко.
Выкладываем в салатник, добавим маслины и дикую горчицу. Зеленый лук и петрушку мелко шинкуем, соединяем с основной частью и присолим.
На сковороде разогреем немного масла и обжарим тунца с двух сторон. Но именно обжарим, а не высушим до углей. Образовалась румяная корочка и достаточно. В середине рыба должна быть розовой. Хотя, выбирайте степень прожарки по своему вкусу.
Салат из томатов с тунцом и дикой горчицей — сервировка:
Перед подачей овощную часть салата заправим соком лимона и оливковым маслом и перемешаем. В центр тарелки кладем тунца, а вокруг красиво уложим овощной салат. Вот теперь все, приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 17.11.2025
С первого раза не очень вышло, тунец суховат получился, а салатик отличный!