Пряный салат из жареных овощей с фруктами

Данный кулинарный шедевр по своей сути теплый салат из овощей, но из жареных еще и вместе с ботвой, спаржей, а также фруктами. Помимо этого — отличный подбор зелени и пряностей, который обеспечит нашем салату очень интересный и неповторимый вкус и аромат. Между тем при желании он легко может стать и другим блюдом. Фантазия легко добавляет разные варианты…

Ингредиенты:

1. Молодая морковь с ботвой — 2 пучка
2. Репа с ботвой — 2 пучка
3. Помидоры — 2 шт
4. Лук-порей — 4 стебля
5. Груши — 2 шт
6. Яблоки — 2 шт
7. Оливковое масло
8. Спаржа(зеленая или белая) — 8 стеблей
9. Кервель — 1 пучок
10. Зеленый лук — 2 пучка
11. Чеснок — 4 зубчика
12. Соль, белый перец
13. Кардамон — 5 капсул

Как приготовить:

Все продукты моем, то что нужно — чистим, но ботву моркови и репы не выбрасываем! В сковороде разогреем масло и обжарим фрукты, репу, лук, морковь и неочищенный чеснок до золотистого цвета.

Порезать обжаренные овощи и фрукты нужно так, чтобы их было удобно кушать. Добавим растолченный кардамон, спаржу, лук-порей и томим под крышкой 8-10 минут.

Тем временем помидоры разрежем на четвертинки, семечки удалим и добавим в свежем виде к уже готовому блюду. Солим по вкусу, приправляем свежемолотым белым перцем и украшаем листьями кервеля или петрушки.

В заключении:

Этот теплый салат из жареных овощей с ботвой и фруктами вполне может подаваться в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Птица не исключение. Приятного аппетита!