Профитроли с копченым лососем

Выглядит красиво, можно сказать аристократично, сама напрашивается чтобы ее съели… Именно так мы с вами и поступим, однако кто же нам это приготовит? По замыслу любые профитроли, а сегодня мы их делаем с копченым лососем и сливочным сыром, готовятся из заварного теста, именно с него и следует начать.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 150-160 гр
• Сливочное масло — 80 гр
• Яйца — 5 шт
• Вода — 150 мл
• Соль — 0,5 ч.л и щепотка сахара

Для начинки:

• Филе лосося холодного копчения — 120 гр
• Сливочный сыр — 100 гр
• Сливочное масло — 50 гр
• Свежая зелень

Готовим тесто:

Воду доведем до кипения, растворим в ней соль, сахар и масло. Струйкой всыпаем муку и при постоянном помешивании варим 5-7 мин. Снимаем с огня, дадим немного остыть, ориентировочная температура 60℃ и вбиваем яйца. Теперь осталось лишь взбить все компоненты до однородной консистенции.

Выпекаем:

Противень смазываем маслом или застилаем пергаментом. Готовое тесто выкладываем небольшими шариками, лучше воспользуйтесь ложкой, при этом выдержите между ними расстояние 2-3 см. Выпекаем 20 мин в духовке при 210℃, после чего температуру снижаем до 100℃, слегка подсушим чтобы не опали и охладим.

Вам может понравиться: «Профитроли с красной рыбой»

Профитроли с копченым лососем — сервируем:

От лососины отрежем тонкие ломтики по количеству профитролей, а остальное взбиваем с сыром и маслом. У заготовок срезаем верхушки, наполняем сливочным кремом, а сверху украшаем ломтиками лосося и веточкой зелени, рекомендую тархун, но тут воля ваша, используйте свою любимую.

🎄 Идеи для новогоднего стола
Подборка праздничных закусок и салатов для Нового года — смотрите в нашем гиде

Пора подавать, приятного аппетита! Кстати, отличная закуска на праздничный стол…

🟢 Обновлено: 22.12.2025