Профитроли с копченым лососем

профитроли с копченым лососем и сырным кремом

Знакомы с такой закуской? Выглядит красиво, можно сказать аристократично, сама напрашивается чтобы ее съели. Именно так мы с вами и поступим, однако кто же нам это приготовит? По замыслу любые профитроли, а сегодня мы их делаем с копченым лососем и сливочным сыром, готовятся из заварного теста, именно с него и следует начать.

Ингредиенты:

Для теста:
  • Мука — 150-160 гр
  • Сливочное масло — 80 гр
  • Яйца — 5 шт
  • Вода — 150 мл
  • Соль — 0,5 ч.л и щепотка сахара
Для начинки:
  • Филе лосося холодного копчения — 120 гр
  • Сливочный сыр — 100 гр
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Свежая зелень

Готовим тесто:

Воду доведем до кипения, растворим в ней соль, сахар и масло. Струйкой всыпаем муку и при постоянном помешивании варим 5-7 мин. Снимаем с огня, дадим немного остыть, ориентировочная температура 60℃ и вбиваем яйца. Теперь осталось лишь взбить все компоненты до однородной консистенции.

Выпекаем:

Противень смазываем маслом или застилаем пергаментом. Готовое тесто выкладываем небольшими шариками, лучше воспользуйтесь ложкой, при этом выдержите между ними расстояние 2-3 см. Выпекаем 20 мин в духовке при 210℃, после чего температуру снижаем до 100℃, слегка подсушим чтобы не опали и охладим.

Вам может понравиться: «Профитроли с красной рыбой»

профитроли с копченым лососем и сырным кремом

Профитроли с копченым лососем — сервируем:

От лососины отрежем тонкие ломтики по количеству профитролей, а остальное взбиваем с сыром и маслом. У заготовок срезаем верхушки, наполняем сливочным кремом, а сверху украшаем ломтиками лосося и веточкой зелени, рекомендую тархун, но тут воля ваша, используйте свою любимую.

Пора подавать, приятного аппетита! Кстати, отличная закуска на праздничный стол…

Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 6 оценок, среднее 4.33 из 5 )
Кол-во комментариев: 7
  1. Елена

    Всегда профитроли ассоциировались со сладким. Но попробовав этот рецепт-понравилось еще больше! На закуску самое оно!

  2. Дмитрий

    Клевые профитроли, только вы кажется забыли ингредиенты указать

    1. olga2107 (автор)

      странно конечно, но вы правы, сейчас исправим

    2. olga2107 (автор)

      конфликт интересов возник, кажется все наладили

  3. Дмитрий

    Вот теперь другое дело, теперь и готовить можно

  4. Miya

    Выглядит очень вкусно

  5. Елена

    Очень необычный рецепт. Наверняка вкусно. Обязательно попробую приготовить

Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.