Шарики из айвы с орехами

Часто незнакомое превращается в любимое буквально с первой ложки. Ложек тут не потребуется, но мармелад из айвы с молотым миндалем и украшенный кокосовой стружкой, как минимум, достойный претендент на вашу любовь. Более того: он способен потеснить ваши любимые десерты, так что подумайте, прежде чем его готовить, хотя вряд ли сможете устоять перед таким соблазном…

Ингредиенты:

• Айва — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг
• Сок 1-го лимона
• Миндаль
• Кокосовая стружка

Как готовить:

Миндаль обжарим на сухой сковороде до появления орехового аромата и крупно раздробим. Пожалуй, нам современным, поможет мясорубка.

Айву очищаем и удалим сердцевину. Переложим кожицу и сердцевину в кастрюлю, добавим пару ложек сахара и заливаем водой чуть выше уровня продуктов. Варим на небольшом огне 20-30 мин и процедим. В этом отваре очень нужный нам пектин.

Мякоть айвы порежем небольшими кусочками и перекладываем в кастрюлю с отваром, доведем до кипения и варим до мягкости айвы.

Вам может понравиться: «Яблоки запеченные с клюквой»

Готовую айву разминаем в пюре, добавляем сок лимона и оставшийся сахар. Варим до тех пор, пока фруктовая масса не станет густого и красивого красного цвета. Немного охладим и руками, ну или с помощью ложечек, слепим небольшие шарики.

Обваляем их в миндальной крошке и в стружке кокоса, дадим немного подсохнуть и можно красиво подавать. Мармелад из айвы с миндалем готов для дегустации и вашего восторга!

🟢 Обновлено: 01.10.2025