Карри из сазана с индийским уклоном

Не стоит впадать в панику из-за непонятного названия, тут как раз все прозрачно: рецепт — индийский, сазан — наш, по итогу не знаю как индусы, а мы будем есть отличное карри с овощами собственного приготовления. Внимательность не помешает ибо казусы нам точно ни к чему. Вкусная рыба в пряном соусе — вот к чему мы будем стремиться!

Ингредиенты:

1. Сазан — 700-800 гр
2. Репчатый лук — 2 головки
3. Помидоры — 200 гр
4. Зеленый сладкий перец — 1 шт
5. Зеленый чили — 2 стручка
6. Кунжутное масло — 3-4 ст.л
7. Свежий корень имбиря — 5 см
8. Чеснок — 6 зубчиков
9. Соль, сахар по вкусу
10. Специи: кориандр — 3 ч.л, зира — 1 ч.л, куркума — 0,5 ч.л, молотый чили — 0,5 ч.л
11. Свежая кинза — 1 пучок

Подготовка:

Важная процедура, не стоит делать это в процессе, иначе просто рискуете испортить блюдо. Чеснок мелко рубим, имбирь натираем на мелкой терке, а специи растираем в ступке. Лук нарезаем кубиками, болгарский перец — полукольцами, чили — колечками, а помидоры очистим от кожицы и нарежем мелкими кубиками.

Рыбу разрежем вдоль позвоночника, хребет лучше удалить. Нарезаем кусками какими вам удобно кушать. Мне удобнее звеньями поперек.

Как готовить:

Рыбу в отдельной сковороде обжарим до легкого румянца.

Далее нужен вок, но подойдет и кастрюля с толстым дном. В ней разогреваем масло и всыпаем специи. Теперь ушами хлопать не стоит! Как только пошел запах — добавляем чеснок и имбирь, через несколько секунд — лук.

Немного обжарим и закладываем помидоры. Тушим при постоянном помешивании до выкипания жидкости и добавляем болгарский перец. Вливаем воду до уровня продуктов, исправляем на соль и сахар.

Добиваемся равномерного кипения соуса и погружаем в него рыбу, причем она должна быть полностью в соусе! Сверху рассыпаем колечки чили и оставляем томиться под крышкой примерно на полчаса.

Подача:

Несложно догадаться что наш карри-сазан с овощами уже стал идеальным. Накладываем себе сколько влезет и посыпаем рубленой кинзой. Ждем последнюю минутку… Хлебушек то нарезали? Вот теперь приступаем! Но! Есть вариант отведать этот карри холодным. Оставьте на ночь, а утром сравните!

Примечание:

Если вам лень возиться со специями — возьмите 2-3 ч.л смеси «фиш карри масала».

🟢 Обновлено: 03.12.2025