Йогурт в кулинарии — простые рецепты на каждый день

Йогурт — это не только полезный продукт, но и многофункциональный ингредиент в домашней кулинарии. Он делает тесто пышнее, соусы — мягче, десерты — нежнее, а мясо — особенно сочным.

В рецептах йогурт часто используется вместо сметаны или сливок — особенно если вы стремитесь снизить калорийность блюд. На его основе готовят легкие соусы к овощам, салатам и мясу. Белый соус на йогурте с чесноком и зеленью — классика кавказской и ближневосточной кухни.

Йогурт — отличная замена молоку в выпечке: с ним оладьи, кексы и маффины получаются особенно воздушными. А если добавить мёд, ягоды или фрукты — получится полноценный завтрак или десерт.

Натуральный йогурт часто используют в маринадах: кислая среда размягчает мясо, делает его нежным и ароматным. Особенно хорошо сочетается с курицей, индейкой и бараниной.

Кроме того, на основе йогурта готовят домашние заправки, смузи, мороженое и даже соусы для шаурмы или греческого гироса.

Рецепты с йогуртом подойдут для правильного питания, диет и разнообразия повседневного меню. Это один из тех продуктов, который стоит держать в холодильнике всегда.