Шашлык из куриной грудки в маринаде из йогурта с белым вином и тархуном

(шеф С. Кузнецов)

Есть у нас такое понятие «пора шашлыков», начинается она с приходом тепла, дачного сезона, а у кого-то и осенью продолжается. Только вот не у всех дача есть, а шашлычка тоже хочется, к тому же такая охотка и зимой нет-нет да нападет! И как быть? Отличный выход — это сделать все не выходя из дома: в духовке, электрошашлычнице или сковороде-гриль. Попробуйте приготовить шашлык из куриной грудки маринованный в йогурте с белым вином и сладкой горчицей по рецепту шеф-повара и еще большой вопрос: у кого шашлык лучше удался — у вас или у дачников!

Ингредиенты:

1. Куриная грудка — 1-1,5 кг
2. Белый лук — 2 шт
3. Белое сухое вино — 80 мл
4. Натуральный йогурт — 1,5 стакана
5. Тимьян — 2-3 веточки
6. Тархун — 1 веточка
7. Сладкая горчица — 3 ст.л
8. Чеснок — 5-6 зубчиков
9. Соль
10. Смесь «5 перцев»

Как мариновать:

Чеснок пропустим через пресс, листья тимьяна и тархуна растираем, смешиваем с йогуртом. Сюда же вливаем вино, добавляем горчицу, соль и перец, как водится, по вкусу.

Грудку нарезаем кусочками по 3 см, лук — кольцами и отправляем в маринад на 30-40 мин. кусочки курицы и лук необходимо хорошо перемешать с маринадом чтобы лучше пропитались. Одновременно замочите в воде деревянные шпажки.

Шашлык из куриной грудки на йогурте — приготовление:

Замаринованные кусочки куриной грудки нанизываем на шпажки чередуя с луковыми кольцами.

Кстати о птичках: а готовим то на чем? В духовке? Тогда и разогрейте ее до максимума, 220-250℃, и лучше использовать функцию «гриль-конвекция«. При этой температуре запекаем в течении 8-15 мин.

Вам может понравиться: «Свиной шашлык в луково-кефирном маринаде»

Только не держите долго, вкуснее не станет, шашлычок ваш просто пересохнет и все. Подаем сразу с пылу, с жару со свежими овощами и зеленью.

Примечание:

Если вы все же выехали на природу, то по этому же рецепту пожарьте по классике — на мангале.

🟢 Обновлено: 07.11.2025