Пожалуй, сначала в лес, потом сразу же к мясникам… Именно с этого должен начаться наш или ваш семейный ужин сегодня. У нас планируется телятина с жареными грибами томленая в сливочном соусе и поэтому такой порядок действий наиболее удобен. Ну, а что: наберем грибочков, а после — за свежим мясом, грибы то долго ждать не будут. Заодно ножи подправьте, в остальном, в принципе, ничего сложного.
Ингредиенты:
- Телятина — 300 гр
- Белые грибы — 100 гр
- Лук репчатый -100 гр
- Сливочное масло — 1 ст.л
- Мука — 2 ч.л
- Сливки — 2 ст.л
- Йогурт — 3 ст.л
- Соль
- Черный и красный перец
Как готовить:
Мясо режем полосками шириной 2,5 см и толщиной около сантиметра. Приправим солью и перцем и оставим пока в покое.
Лук режем полукольцами, грибы — пластинками. Лук обжариваем на масле до тех пор пока он не станет золотистым. Добавим грибы и жарим минут 10 до полуготовности. Для грибов важен легкий румянец, так что повнимательнее.
Убираем все из сковороды и в ней же, на сильном огне, жарим мясо до корочки, после чего возвращаем ранее обжаренные ингредиенты.
Вам может понравиться «Телятина тушеная с латуком»
Отдельно обжарим на масле муку. Вливаем сливки и немного воды, размешаем, прокипятим, приправим только солью и красным перцем. Венчиком взбиваем йогурт и добавляем тонкой струйкой к основному соусу.
Подаем:
Соус заливает в сковороду с основными продуктами. К этому моменту телятина с жареными грибами должны быть полностью готовы, а в соусе только прогреться. Никакого долгого тушения или кипячения, протомили 5-7 мин и сразу на стол! Приятного аппетита.
🟢 Обновлено: 17.07.2025
