Тушеная говядина — идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенный вкус и мягкость мяса. Она хорошо сочетается с кашами, картофелем, макаронами или просто хлебом.
Главное в приготовлении — выбрать подходящее мясо. Лопатка, грудинка или шея — лучшие части для тушения. Они становятся мягкими и сочными после долгой термической обработки.
Начинаем с обжарки. Это важно — образуется румяная корочка и мясной аромат. Затем добавляют лук, морковь, чеснок, специи и немного воды или бульона.
Можно тушить с томатной пастой, сметаной или красным вином. Каждый вариант даёт разный вкус. Например, говядина в вине — насыщенная и праздничная, а с овощами и подливкой — домашняя и сытная.
Важно тушить на медленном огне не менее 1,5–2 часов. Тогда мясо становится мягким, буквально тает во рту. В конце — обязательно дать блюду настояться под крышкой.
Если хочешь усилить вкус, добавь лавровый лист, перец горошком, зелень. А для кремовой подливы — ложку муки, сливок или крахмала.
Тушеная говядина универсальное блюдо. Подходит и для обычного ужина, и для праздничного стола. Легко готовится в кастрюле, мультиварке или духовке.
Мясо с картошкой часто готовят в каждой семье, пожалуй это входит в постоянное число традиционных блюд. Ну подумаешь разные названия да способы приготовления различаются, ну и как итог...
Как же вкусно все что приготовлено в старых глиняных бабушкиных горшочках… по правде сказать даже добавить то нечего. Причем еда в них получается особенной, словно само волшебство вмешивается...
Гуляш нам всем знаком с раннего детства, только совсем другой и он далек от идеала. Нас же с вами интересует гуляш по-венгерски из говядины и, разумеется, обязательно с...
Мясо с картошкой — это одно из тех блюд которое чаще всего приходят на ум домашней хозяйке когда она находится в размышлениях: «что бы сегодня такого приготовить…» В...
Само блюдо происходит из Юго-Восточной Азии, но это не точно. Родина, скорее всего там, где производят соевый соус. Для приготовления нужна говядина маринованная в соевом соусе, которая будем...
Трапеза начинается… с молотка! Сложность невелика, однако внимательность потребует. Все старания вам с лихвой воздадутся за ужином. Как же приготовить говядину так, чтобы получилось традиционное грузинское блюдо —...
Если вы любите вкусно и правильно поесть, значит и квашеная капуста у вас есть. Вы же ее наквасили? Лезьте в погреб, потому что без нее очень вкусный и...
Не самое распространенное среди домашних кулинаров блюдо, да и в кафе и других заведениях общепита не встречалось ни разу. Но вы хотите узнать вкусовые качества кольраби? Тогда, как...
Пожалуй, сначала в лес, потом сразу же к мясникам… Именно с этого должен начаться наш или ваш семейный ужин сегодня. У нас планируется телятина с жареными грибами томленая...
Название этого блюда часто звучало в различных телешоу о кулинарии, передач о путешествиях по разным странам. А кто и сам встречал в каких-нибудь североамериканских кафе и странах, где...
Сложно по названию сказать что это название блюда, причем очень вкусного. Но это лишь для тех кто не знаком с грузинской кухней. После это оно попадает раздел под...
Предполагаю что когда-то наши предки часто лакомились этим блюдом и были сильными, здоровыми и радовались жизни. Нам также ничто не мешает последовать их примеру, тем более что он...
(Шеф Ф.Гюго) Многие из тех, кто ездит отдыхать в Европу или некоторые страны Америки и посещали там рестораны где подается говядина тушеная в красном вине по-бургундски, могли вдоволь...
Скромненькое название не отражает полностью объем вкусов и ароматов этого блюда. Потому что кроме риса, мяса и специй присутствует немало и других ингредиентов. Но как говорится: не все...
Оно считается блюдом гурманов, в принципе пусть так, кому от этого хуже. Мы так же можем причислить себя к «лику избранных» и тоже дать оценку тому настолько ли...
