Грудка индейки с грибами на овощах

Неплохой вариант на выходные или для приема гостей. На скорую руку сляпать тут не получится, поэтому лучше выберите время заранее, да и рынок посетить надо для покупки продуктов. В первую очередь нам понадобится индейка, точнее ее грудка. Как-то соблазнительно прозвучало… Грудка индейки без всякого Якова вкусна, а запеченная в бульоне с шампиньонами, фенхелем, цитрусовыми и целым ассортиментом овощей так вообще сродни пище богов. Правда не знаю каких, но это и не важно. А вот чем мы ужинать будем — вот это по-настоящему интересно, вкусная еда — залог хорошего настроения и от него зависит как закончится вечер…

Ингредиенты на 4 порции:

1. Грудка индейки
2. Морковь — 4 шт
3. Репа — 4 шт
4. Репчатый лук — 4 головки
5. Клубни фенхеля — 4 шт
6. Шампиньоны — 16 шт
7. Красный листовой салат — 1 кочанчик
8. Апельсин — 1/2 часть
9. Лимон — 1/2 часть
10. Бульон — 100 мл
11. Свежая кинза — 1/2 пучка
12. Оливковое масло
13. Соль, черный перец

Как готовить:

Грудку приобрели? Вот от нее отрезаем 4 ровных порционных куска по 200 гр. Сразу приправим их солью и перцем, сбрызнем маслом. Овощи выбираем некрупные и одного размера. Их мы очистим, помоем и обсушим. Апельсин и лимон нарезаем дольками.

Разогреваем глубокую сковороду и добавим немного масла. Опускаем туда все овощи и грибы целиком. Если по какой то причине вы не нашли нужного размера, то в крайнем случае сделайте это с помощью ножа. Обжариваем овощи с грибами так, чтобы сохранился их естественный цвет.

Далее перекладываем их в форму для запекания, добавляем бульон чтобы он только покрывал овощи и ставим в уже разогретую духовку на 5 мин.

На подушку из грибов и овощей кладем веточки кинзы, на них грудки, сверху снова кинзу. Бульон присолим, по краям разложим дольки лимона и апельсина, приправим перцем. Накрываем фольгой, так грудка индейки вместе с шампиньонами будет готовится на пару от бульона и овощей. Запекаем при 170℃ до полной готовности.

Еще больше разнообразных рецептов: «Блюда из птицы»

Грудка индейки с шампиньонами и овощами — подача:

На тарелку сначала выкладываем грудку, вокруг распределим грибы с овощами, сверху кладем горсточку рубленой кинзы и нарезанные крупной соломкой листья салата. Птица впитает в себя множество вкусов, вы сами видите разнообразие корнеплодов, цитрусовых и зелени, и станет невообразимо вкусной и ароматной. Это блюдо будет в центре внимания на любом столе и по любому поводу. Пробуйте. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 14.11.2025