Свинина у нас в почете и новый рецепт, пожалуй, никому лишним не будет. Попробуйте и возможно в вашей семье произойдет смена любимого блюда к различным торжествам. Глазированная свинина запеченная с яблоками и черносливом вкусна, нежна и отлично смотрится на праздничном столе, вдобавок ко всему она приготовлена по рецепту старой русской кухни и просто обязана порадовать даже самым капризных гурманов! В итоге: мы в деле и у нас все получится!
Ингредиенты:
- Свиная корейка на 1 кг
- Целая гвоздика — 2 ст.л
- Растительное масло — 2 ст.л
- Сахарная пудра — 1 ст.л
- Кислые яблоки — 2 ст.л
- Кисло-сладкий чернослив — 100 гр
- Белый квас — 0,5 стакана
- Сливки — 50 мл
- Картофельный крахмал — 2 ч.л
- Соль, черный перец
Подготовка:
Мясо приправляем солью и перцем. Ножом рисуем сетку на поверхности мяса так, чтобы получились ромбики. В середину каждого ромбика втыкаем гвоздичку и посыпаем сахарной пудрой. Яблоки нарезаем дольками, а чернослив замочим… хм… может в вине, а рецепт и не узнает?
Глазированная свинина — как готовить:
Противень смазываем маслом и укладываем мясо. Духовку разогреваем до 220-230°С. Запекаем примерно 40-50 минут и вынимаем. Чернослив отожмем и вместе с яблоками распределяем поверх мяса. Отправим в духовку еще с полчаса. По готовности перекладываем все в сотейник.
Оставшийся мясо-фруктовый сок смешиваем с квасом, сливками и доводим до кипения. Не спеша всыпаем крахмал, не забывая постоянно помешивать, чтобы масса была однородной, без комков. Доводим до кипения и солим. Перед тем как подавать на стол мясо и фрукты прогреваем в этом соусе.
Подача:
Мясо перекладываем на общее блюдо, вокруг оформляем фруктами, а сверху поливаем квасным соусом. Отрезаем пластик от целого куска, кладем себе в тарелку, разумеется не забываем добавить пару яблочных долек и чернослив. Ну вот теперь пришла пора пробовать. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 15.08.2025
