На словах все просто и сейчас не исключение, но чтобы вкусно приготовить фаршированные моллюсками бочонки из кабачков цукини нужно еще найти нужных моллюсков. А каких именно — скоро расскажем. За всем остальным дело не станет. Вряд ли можно сказать что приготовление будет сложным, но тем не менее руки приложить придется, за что и будете вознаграждены прекрасным блюдом.
Ингредиенты:
- Кабачки цукини — 4 шт
- Вонголе — 2 кг
- Мидии — 2 кг
- Помидоры — 2 шт
- Дижонская горчица — 1 ст.л
- Карри — 0,5 ч.л
- Натуральный йогурт
- Салат латук
- Листья сладкого перца
- Корень петрушки — 2 шт
- Оливковое масло
- Белый уксус
- Соль, смесь перцев(белый, зеленый и розовый)
Как готовить:
Всех моллюсков моем под струей холодной воды. Цукини помоем и срежем овальность, чтобы они могли устойчиво стоять. С другой стороны срезаем примерно на треть длины кабачка, чтобы сделать крышку. Рецепт предусматривает молодые и мелкие овощи чтобы готовить их целиком, в противном случае разрежьте на бочонки удобного размера.
Ложкой выскребаем сердцевину и из крышки тоже. Внутри солим и переворачиваем на дуршлаг вверх ногами, чтобы стекла лишняя жидкость. Она вовсе нам ни к чему.
Разогреваем сковороду и обжариваем кабачки на масле минутки 3, после чего тушим под крышкой до мягкости. Мало того: они не должны потерять свой цвет! По готовности выкладываем на блюдо.
Теперь в сковороду с маслом выкладываем моллюсков, крупные ломтики корня петрушки и закрываем крышкой. Когда раковины откроются, выложим их на дуршлаг, а образовавшийся сок выпариваем до тех пор, пока не останется одна треть.
Моллюсков извлекаем из раковин. Горчицу смешиваем с солью, карри, молотым перцем и ложечкой уксуса. Перемешиваем и разбавляем йогуртом до состоянию соуса. В получившийся соус добавим чуть-чуть оливкового масла.
Латук, листья перца и очищенные помидоры режем как можно мельче, латук пока оставим, остальное смешаем с моллюсками и соусом.
Цукини фаршированные моллюсками — сервируем:
Бочонки внутри поперчим, наполним моллюсками с йогуртовом соусом, сверху посыпаем измельченным латуком. Закрываем крышечками и уже на блюде красиво отправляем на стол. Но можно подать и на целых листьях салата к всеобщему восторгу. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 04.08.2025
Какое шикарное горячее, можно подать на угощение гостям. Спасибо за рецепт.
горячее? Вы читали внимательно?