Тяжела жизнь домашнего кулинара… Кажется что уже где-то видел, что-то ел, а оказывается что показалось. Основные действующие лица меняются, а бозартма все та же и так же вкусна! Да, да, а вы как думали! Бозартма из курицы в луковом соусе с зеленью и неизменным острым перчиком — она такая… Кухня грузинская, однако не позволяйте ввести самих себя в заблуждение: блюда с таким же названием есть и в Азербайджане! Поэтому сначала определимся с географией, а потом готовим!
Ингредиенты:
- Курица на 1 кг
- Репчатый лук — 300 гр
- Зеленый острый перчик — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Соль
- Свежая мята — 3 веточки
- Укроп, кинза, петрушка — по 6 веточек
Как готовить:
Птицу разрубим на небольшие кусочки. Очищенные луковицы и зелень мелко нарежем. Перец без семян и хвостика порежем колечками.
Птицу и лук уложим в кастрюлю с толстым дном и тушим без воды на минимальном огне примерно 20 мин. Теперь воду все таки наливаем, но не выше уровня курицы, доводим до кипения и солим.
Теперь очередь перца и зелени. Высыпаем это к курице и на самом слабом огне готовим мин 5 под крышкой. Тем временем перетолчем соль с чесноком и ставим на стол в качестве приправы.
Вам может понравиться: «Индейка турнедос с овощами»
Подача:
Бозартма из курицы или по нашему курица тушеная в луковом соусе готова, садимся кушать пока горячая. В тарелку кладем кусочки птицы, заливаем соусом и добавляем по вкусу толченый чеснок, а я еще и свежую зелень, уж она то точно бозартмы не испортит.
К сведению:
Часто возникают прения по поводу первое это блюдо или второе… Могу с уверенностью сказать: ОСНОВНОЕ! В каком месте месте кухни Кавказа вы видели слова «суп» или «первое«? Вот из этого и исходите: мало соуса — ужин, побольше — обед.
🟢 Обновлено: 18.08.2025
