Мне тоже было интересно как готовят баранину в Македонии. Немало рецептов собрано в моей домашней коллекции и один другого лучше. Но все они разные! Может во времена далекие вкуснее всех готовил баранину сам царь Александр, что вряд ли вероятно, но в то же время не исключается. У каждого найдется скрытое хобби… К сожалению, а может и к радости об этом мы уже не узнаем, а вот рецептом поделимся! Насчет Александра это, конечно же, шутка, хотя кто там знает, блюдо, вероятнее всего, из нашего времени и готовить бараньи ребрышки мы будем не на костре, а в два этапа на домашней кухне с овощами и сыром.
Ингредиенты:
- Бараньи ребра — 1 кг
- Лук — 3 головки
- Помидоры — 3 шт
- Зеленый сладкий перец — 3 шт
- Острый сыр — 150 гр
- Соль, черный перец
- Растительное масло по необходимости
Как приготовить:
Ребрышки разрезаем по одному и жарим их в разогретой сковороде со всех сторон в течении 15 мин. Желательно чтобы ребра были с жирком, тогда они и жариться будут в собственном жире сохраняя естественный вкус. Если же взяли постные — масло вам в… помощь.
Лук чистим и нарезаем полукольцами. С томатом снимаем кожицу, у перцев удалим семена с плодоножками и нарезаем крупными дольками. Сыр натрем на крупной терке.
Разумеется сначала к ребрам отправим лук. Когда он начнет румяниться, добавляем помидоры и перец, дадим потомиться минут 5. Приправим солью и черным перцем, сверху сбрызнем маслом.
Бараньи ребрышки с овощами и сыром — запекаем:
Духовку разогреваем до 180-200℃. Обжаренную баранину с овощами посыпаем тертым сыром, обязательно следим чтобы сырный слой был ровным, отправляем в духовку до расплавления сыра и образования красивой корочки.
Кстати: сыр даст не только провоцирующую аппетит хрустящую корочку, но и добавит пикантности мясу и овощам, мы же острый взяли…
Сочные ребрышки пропитанные соком овощей и горячим сыром…. А какими вкусными станут сами овощи! Мне снова самому захотелось идти это приготовить и съесть, а я тут сижу вам рассказываю… Надеюсь что не зря.
Подача:
Не секунды не мешкаем — сразу же на стол! Баранина безумно вкусна, но только пока горячая! После этого вам любое другое мясо покажется просто обычной пищей! Запомните этот македонский рецепт даже если он не совсем македонский… Обязательно попробуйте даже если вы не любите баранину, ибо вкуснее горячих бараньих ребрышек с овощами и сыром могут быть только другие бараньи ребрышки и по другому рецепту!
🟢 Обновлено: 16.11.2025
Да,жирную баранину лучше есть горячей