Гигантское жаркое из фарша

Вы сейчас подумали что будет огромное количество еды? Уверяю вас что на самом деле количество тут факт малозначительный. А вот тот, из кого мы будем готовить это жаркое, по праву может считаться гигантом, правда среди птиц. Да, речь о страусе. Жаркое, а его мы приготовим из страусиного фарша с картошкой и баклажанами не похоже на то к чему мы с вами привыкли, но неизведанное манит…

Понятное дело что и страусятинка для нас не совсем обычная еда, но как говорится: «чем черт не шутит.» Вдруг нарветесь где-нибудь в супермаркете, а между тем рецепт у вас уже припасен. Ну что, не передумали? Тогда, думаю, не пожалеете.

Ингредиенты:

• Филе страуса — 600 гр
• Кусок белого хлеба
• Репчатый лук — 3 шт
• Куриные яйца — 2 шт
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Топленое масло
• Растительное масло
• Копченая свиная корейка — 50 гр
• Баклажаны — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Сыр
• Белое вино — 100 мл
• Мука
• Петрушка — 1 пучок
• Мята — 5-6 веточек
• Соль
• Черный и красный перец
• Свиное сало

Готовим фарш:

Прежде всего замочим хлеб в воде. Сыр натрем на терке, нам хватит 1 ст.л. Сало нарежем тонкими ломтиками. Лук и картошку чистим, баклажаны — на свое усмотрение. Страусятину прокрутим в мясорубке с одной луковицей, копченой корейкой и чесноком. Добавим размоченный хлеб, яйца, рубленную зелень и соль со специями. Все тщательно вымешиваем.

Как приготовить:

Прежде чем приступать глубокую сковороду смазываем растопленным топленым маслом. На дно укладываем ломтики сала, на середину — фарш. Для удобства и эстетичности можете придать фаршу вид фрикаделек. Если, конечно, вам так удобнее. Луковицы порежем тонкими кольцами и уложим вокруг фарша.

Поверх лука разложим кружки картофеля и баклажанов и посыпаем тертым сыром. Присолим и слегка польем растительным маслом. Отправляем в духовку на 180-190℃ на полчаса. Ориентир — готовность картошки.

Жаркое из страусиного фарша с баклажанами — подача:

Если все хорошо — жаркое вынимаем из духовки и сливаем образовавшийся сок. В него добавим обжаренную на сухой сковороде муку, вливаем вино. Следим чтобы не было комочков. Варим 5 мин. В результате чего получится соус, которым мы обливаем жаркое и сразу же на стол! Я думаю что нужно добавить хреновину, соленые огурцы, помидоры или грибочки на выбор.

🟢 Обновлено: 19.07.2025