Мясо страуса: как готовить, с чем сочетается и чем полезно

Мясо страуса — редкий, но ценный продукт. Его вкус ближе всего к говядине, но оно мягче, нежнее и практически не содержит жира. Цвет — тёмно-красный, что сбивает с толку: многие думают, что это дичь. Но на самом деле, это отличная альтернатива привычным видам мяса.

В 100 граммах всего около 120 ккал, почти нет холестерина, но при этом — высокое содержание белка, железа и витаминов группы B. Отличный выбор для тех, кто следит за весом, занимается спортом или просто выбирает здоровое питание.

Как готовить страусиное мясо?
Чаще всего из него делают стейки — быстро обжаренные на сильном огне. Важно не пересушить: страус любит короткую тепловую обработку. Также мясо подходит для карпаччо, тартаров, жаркого и даже бургеров. Его маринуют в травах, вине или соевом соусе.

С чем сочетается:
– чеснок, розмарин, тимьян;
– гранатовый или брусничный соус;
– печёные овощи, картофель, киноа;
– лёгкие салаты и сливочные пюре.

Вкус — насыщенный. После обжарки мясо становится сочным и ароматным, особенно если дать ему «отдохнуть» 3–5 минут под фольгой.

Мясо страуса — деликатес, который достоин места на домашней кухне. Лёгкое, полезное и универсальное. Подходит и для будней, и для праздничного стола.