Стоит ли рассуждать на тему, кто такой Омер-паша и причем тут яичница? Эта история полна сплетен и легенд, но нет ни единого подтверждения. Впрочем, нам то интересно все что касается еды вкусной, да рецептов интересных, а не исторические факты связанные с этим военачальником. Где то в кулуарах болтали что «тесно общался» он с подружками-наложницами, а наутро требовал именно такую яичницу, а ночью снова общался… Кстати, у вас там романтическая ночь не намечается? Вот и проверите на деле!
Ингредиенты на 1 порцию:
- Яйца куриные — 2 шт
- Масло сливочное — 1 ст.л
- Репчатый лук — 15 гр
- Помидоры — 70 гр
- Томатный соус — 2 ч.л
- Мука
- Соль
- Зеленый базилик — 2 листочка
- Тертый сыр — 1 ст.л
Как готовить:
Лучок мелко шинкуем, припылим мукой и обжариваем на масле. Так лук получится более красивым и хрустящим. Помидор ошпарим, снимаем кожицу, а сам помидор нарезаем на тонкие дольки. Пассеруем вместе с луком 3-5 мин.
Тут вылез нюансик… Маленький, но все же. Нужна глиняная порционная сковородочка. У меня то она имеется, а у вас? Бегите срочно покупать. Ладно, готовьте в той что есть, но порционная — это обязательно, иначе яичница утратит свою привлекательность.
Вот в эту глиняную сковороду перекладываем томатную пассеровку, которая уже приобрела вид густого соуса, но распределяем ее по краям сковороды в виде кольца. В середину вбиваем яйца, солим и посыпаем тертым сыром. Рекомендую твердый, но пикантный…
Ставим в духовку и запекаем при 170-180℃, до тех пор пока сыр не расплавится и образуем аппетитную зажаристую корочку. Готовую яичницу ставим на стол, приправляем томатным соусом и украшаем листочками базилика.
Послесловие...
Восстанавливающий силы и энергию завтрак готов! Но чем же занимался Омер-паша всю ночь если с утра ему нужна была яичница запеченная с сыром, помидорами и базиликом… Неужели стихи читал своим избранницам? Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 07.11.2025
Неплохо
Looks Yummy