Закусочный винегрет

На время период застолья, пора немного разгрузиться от вкусных и сытных блюд, привести организм в порядок разумеется до следующих праздников или выходных. Для этого прибегнем к овощным салатам, а точнее воспользуемся одним из рецептов винегрета. В кулинарном мире он числится закусочным. Ну бог с ним, с названием, овощной винегрет из свеклы с солеными домашними огурцами и горчичной заправкой, надо полагать, можно кушать в любых ситуациях.

Ингредиенты для винегрета:

• Крупная свекла — 1 шт
• Соленые огурцы — 100 гр
• Зелень: лук, укроп, петрушка — на 200 гр

Для заправки:

• Оливковое масло — 6 ст.л
• Лимонный сок — 1 ст.л
• Дижонская горчица — 1 ч.л
• Жидкий мед — 1 ч.л
• Белый винный уксус — 1 ст.л
• Черный молотый перец

Как готовить:

Все ингредиенты для заправки смешиваем и взбиваем венчиком. Перчим исключительно по вкусу.

Свеклу следует отварить или приготовить в пароварке. Когда остынет — очищаем и натираем на крупной терке. Или, если больше склоняетесь к старине, порежьте тоненькой соломкой.

Вам может понравиться: «Селедочный винегрет с кабачками»

Огурцы также порежем соломкой. Перемешиваем и дадим минут 10 постоять.

Теперь пробуем на соль. Если соли огурцов не хватает, то досаливаем. Добавляем необходимое количество заправки и перемешиваем. Уже перед подачей закусочный винегрет из свеклы с солеными огурцами посыпаем мелкорубленной зеленью.

Примечание:

Мы, благодаря умелым ручкам и старанию, получили весьма вкусный и полезный салат! Подавать его можно как в разгрузочные дни, так в в праздники. Ну не одно же мясо нам кушать, особенно учитывая что этот вариант разрешен в Великий Пост…

Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 30.10.2025