Свекла: яркий вкус, здоровье и сотни вариантов приготовления

Свекла — один из самых доступных и полезных овощей в кулинарии. Её сладковатый вкус и насыщенный цвет делают блюда аппетитными и оригинальными.

В салатах свекла используется в отварном, запечённом и сыром виде. Самые популярные варианты:

• «Винегрет»,

• свёкла с чесноком и майонезом,

• салат с фетой и рукколой,

• тёплый салат с орехами и бальзамиком.

В горячих блюдах свёкла — основа для:

• борща,

• холодника,

• свекольного крем-супа,

• запеканок и овощных рагу.

Свёклу можно:

• запекать в духовке — вкус становится ярче,

• варить — быстро и удобно,

• готовить на пару — сохраняет максимум пользы.

Свекольный сок используют в смузи, выпечке (натуральный краситель), заправках. А печёная свёкла с творожным сыром — это ресторанное блюдо, которое легко сделать дома.

Свёкла богата железом, калием, фолиевой кислотой и антиоксидантами. Она улучшает пищеварение, чистит кровь и полезна для сердца.

Совет: чтобы сохранить цвет, не очищайте свёклу до варки и не прокалывайте кожуру.

Хотите готовить из свеклы по‑новому? Загляните в наши рецепты — от классических салатов до современных горячих блюд!