Творожный рулет ,,Радуга»

Что мы обычно делаем из творога? Ну с сахарком намешаем, вареников налепим… Только разве это все что позволяет наша фантазия? Давайте решим и этот вопрос. Попался мне на глаза отличный рецепт из русской кухни — овощной рулет с творогом и курагой. Вспоминаем название… Понимаете почему «Радуга»? Если нет — поймете когда разрежете испеченный вами чудный рулет, который по разумению будем готовить в домашней духовке. Идем за творогом, пора начинать.

Ингредиенты:

• Творог — 400-500 гр
• Кисло-сладкая курага — 200 гр
• Средняя свекла — 2 шт
• Морковь — 3-4 шт
• Яйца — 2 шт + 2 желтка отдельно
• Манная крупа — 2 ст.л
• Мука пшеничная — 2 ст.л
• Сахар или мед — 2 ст.л
• Панировочные сухари

Как готовить:

Свеклу и морковь отварим до готовности, причем на пару — это идеальный вариант. Но можно это сделать методом томления под крышкой с небольшим добавлением воды. Вываривать ни к чему, полезные вещества самим нужны.

Очищаем и натираем на мелкой терке. Курагу замочим в холодной воде на пару часов и отварим здесь же до мягкости.

Вам может понравиться: «Творожно-морковная запеканка»

Овощи смешаем, добавляем муку, яйца и перемешаем. Курагу нарезаем как заблагорассудится, а творог смешаем с сахаром и манкой.

Выпекаем:

Духовку разогреваем до 180℃. А сами тем временем расстилаем на столе марлю или ткань и начинаем формировать творожный рулет, размер определяйте сами. На ткань насыпаем сухари. Первым укладываем овощной слой. На овощи — слой творога, а на творог — слой кураги. Постоянно подворачивая продукты и отслаивая ткань сворачиваем всю нашу конструкцию в рулет.

Противень обмазываем маслом, рулет поднимаем на ткани и аккуратно переворачиваем на противень. Верх обмазываем взбитым желтком и ставим в духовку на 25-30 мин.

Подача:

Готовый овощной рулет с творогом и курагой перекладываем на тарелку или разделочную доску и нарезаем порциями шириной по 2-3 см.

Вам больше нравится съесть его с какими-нибудь еще добавками? Воля ваша. Сметана, йогурт, варенье… лишь бы на здоровье. После такого завтрака даже хмурое утро улыбнется…

🟢 Обновлено: 20.09.2025