Стоит ли говорить лишний раз о том что мясные супы безусловно вкусны, но не все их любят? По правде говоря пока таких меньшинство… Зато любителей свекольных блюд ввиду их пользы для здоровья стало кратно больше. В связи с этим стали появляться новые интересные рецепты которые набирают популярность, причем не по дням, а по часам. Одним из таких по праву можно считать суп-пюре из вареной свеклы с яблоком и яблочным соком на курином бульоне и именно его мы будем сейчас готовить. Вы с нами?
Ингредиенты:
- Свекла на 400 гр — 1 шт
- Кисло-сладкое яблоко — 1 шт
- Красная луковица
- Яблочный сок — 150 мл
- Куриный бульон — 1,5-2 стакана
- Соль по вкусу
- Растительное масло
- Сметана
- Лавровый лист — 1 шт
- Семена кориандра — 1 ч.л
- Черный молотый перец
- По желанию — чипсы
Как приготовить:
Любители чипсов уже наверное обрадовались? Ну да, и на вашей улице грузовик с чипсами иногда переворачивается… Ладно, скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается, пошли чистить, нарезать. Свеклу отварим отдельно, очистим и нарежем ломтиками на ваше усмотрение.
Кстати, лук не принципиально брать красный, можете взять свой любимый и порубить мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном нагреем масло, немного пассеруем лук, добавим свеклу и пассеруем еще 3-4 мин.
Следующим шагом немного раздробим кориандр и вместе с лавровым листом добавляем к свекле. Вливаем яблочный сок и горячий бульон. Посте закипания варим на умеренном огне 2-3 мин.
Тем временем яблоко очистим от кожуры и семян, нарежем кубиками и отправим в кастрюлю. Солим по вкусу и продолжим варить еще 5-7 мин.
Суп-пюре из свеклы с яблоком — последний штрих:
Из кастрюли удалим лаврушку, а содержимое пробиваем блендером, собственно говоря до состояния пюре. На этом труды праведные можно считать завершенными…
Вам может понравиться: «Пряный крем-суп из тыквы с кокосовым молоком»
Подача:
Суп разливаем по тарелкам, перчим по вкусу и заправляем ложкой сметаны. Как вариант заместо сметаны можно сбрызнуть бальзамическим уксусом и вдобавок украсить хрустящими чипсами. Тут уже зависит от вашей харизмы. Обед готов, приятного всем аппетита!
