Почки.. Знавал я людей у которых одно только это слово вызывало ужасные гримасы. А ведь продукт при правильном обращении — вкусный и полезный, не зря они всегда были в советском общепите. Поэтому давайте готовить почки будем с этого дня и мы с вами. Начнем с того что достанем рецепт из старинной французской кулинарной книги, она же у вас, разумеется, стоит на самом видном месте😜и приготовим почки телячьи тушеные с «жемчужинками» и копченым беконом в кальвадосе! Экзотика? Не обращайте внимания, разберемся…
Ингредиенты на 1 порцию:
- Почки телячьи — 2 шт
- Копченый бекон — 50 гр
- Жемчужный лук — 20 шт
- Соль, черный перец
- Сливочное масло — 1 ст.л
- Кальвадос — 100-120 мл
Как приготовить:
Прежде всего почки хорошенько промываем, удалим все белые части и порезать ломтиками. Луковицы разрежем пополам, а бекон нарежем тонкой соломкой.
В сковороде разогреем сливочное масло и обжарим до золотистости лук, бекон и почки в течении 3-5 минут и желательно со всех сторон равномерно. Вливаем кальвадос и тушим под крышкой минут 10-15. Долго не надо, лучше от этого не станет!
В конце приготовления добавим соль и свежемолотый перец по вкусу. Вот вам на ужин и телячьи почки тушеные в кальвадосе по-нормандски! Можно кушать и, как водится, приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 11.09.2025
