С ними мы знакомы, пюрированные супы любят во многих странах и Россия, между прочим, не исключение. А чего же их не любить — нежная консистенция, питательные и при этом легкие! Вы еще сомневаетесь? Пожалуй сливочный бобовый суп-пюре убедит вас в обратном, а любовь проснется раньше чем вы сами. Кому то важно откуда пришло блюдо… Да не знаю я, сам нашел в старом кулинарном журнальчике. Но уже попробовал!
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 2 л
- Белая фасоль — 250 гр
- Красная чечевица -250 гр
- Сливки — 100 мл
- Сливочное масло — 100 гр
- Яйца — 2 шт
- Соль
- Белый хлеб — 200 гр
Как приготовить:
Фасоль лучше заранее замочить в холодной воде на ночь. С утра промываем и отвариваем фасоль и чечевицу в воде по отдельности. Если быть точнее — то развариваем. Далее перетираем в пюре. смешиваем, заливаем бульоном и ставим на небольшой огонь. После закипания солим и томим на слабом огне.
Сливки взбиваем с яичными желтками. Хлеб режем на кусочки и поджариваем на сливочном масле до румяной и обязательно хрустящей корочки. В суп добавляем кусочек сливочного масла, заправляем смесью желтков и сливок и дополнительно пробиваем блендером. Консистенция идеальна!
Вам может понравиться: «Суп-пюре из спаржи с барабулькой»
Подача:
Сливочный бобовый и очень вкусный суп-пюре сразу же, горячим подают на стол. И лучшее к нему, как вы и сами догадываетесь, гренки из белого хлеба и свежая ароматная зелень. Приятного, разумеется всем нам, аппетита!
🟢 Обновлено: 19.06.2025
