Булгур: как готовить, с чем подавать и в какие блюда добавлять

Булгур — это дроблёная пшеница, обработанная паром и высушенная. Он родом с Ближнего Востока, но сегодня его всё чаще используют и на домашней кухне. Причина проста: он вкусен, полезен и готовится за считанные минуты.

Бывает крупный, средний и мелкий. Крупный — для плова и гарниров. Мелкий — для салатов, например, классического табуле.

Готовится он просто: соотношение воды — 2 к 1. Достаточно 10–15 минут варки, и он готов. Можно обжарить его в масле перед варкой — это придаст блюду ореховый аромат.

Булгур — отличная альтернатива рису, кускусу или гречке. Его добавляют в супы, рагу, овощные запеканки, фаршированные перцы, мясные котлеты.

Популярные блюда:
– булгур с овощами и специями,
– плов с бараниной или курицей,
– табуле с томатами, зеленью и лимонным соком,
– тёплые салаты с булгуром, сыром и овощами.

Он отлично сочетается с чесноком, томатами, зеленью, оливковым маслом, лимоном, специями (зира, куркума, паприка).

Булгур полезен: содержит клетчатку, растительный белок, витамины группы B, железо. Он даёт насыщение, не перегружая пищеварение.

Это идеальный продукт для тех, кто хочет питаться сытно, полезно и разнообразно.

Булгур — простая крупа с восточным характером. Добавьте её в рацион — не пожалеете.