Пловом его называют на родине, но у нас вряд ли кто-то с этим согласится, хотя это скорее от неведения. Оставим их пребывать там же, ибо каждому по его интересам. Плов с булгуром и овощами не содержит мяса, чему несказанно обрадуются те, кого мясо не интересует в принципе. Кроме того, булгур довольно часто используют в восточной кухне на замену риса для приготовления не только плова, но и обычных гарниров. Домашним кулинарам он интересен в обоих вариантах, поэтому на рецепт следует обратить внимание, он этого заслуживает.
Ингредиенты:
- Булгур — 500 гр
- Топленое масло — 200 гр
- Репчатый лук — 4 шт
- Зеленый сладкий перец* — 4 шт
- Помидоры — 6 шт
- Соль, черный перец
- Мясной бульон — 1 л
* Сладкий перец следует брать в тонких стручках.
Как готовить:
Прежде всего очищаем лук и помидоры, нарезаем их кубиками, а перец — колечками. Булгур тщательно промываем. В кастрюле с толстым разогреем масло, опускаем лук, пассеруем до мягкости. Добавляем крупу и пассеруем еще 5-6 минут периодически помешивая.
Поверх крупы выкладываем помидоры и зеленый перец и продолжаем готовить еще 5 мин не забывая помешивать. Заливаем бульоном и включаем сильный огонь.
После того как содержимое закипит — приправляем солью с черным перцем, накрываем крышкой и убавляем огонь. На минимальном огне доводим булгур до полной готовности.
Кастрюлю дополнительно укутываем полотенцем и оставляем плов настояться на горячей конфорке 15-20 минут.
Плов с булгуром и овощами — подача:
По готовности плов перемешиваем и, соблюдая старые традиции, выкладываем горкой на общее блюдо, тем более что так солиднее смотрится. Ну, а к нему все, что душа пожелает, кстати: вы что предпочитаете? Отлично подойдут маринованные грибы и овощи, особенно если и их вы приготовили сами… Ешьте на здоровье!
🟢 Обновлено: 29.10.2025
Вполне себе ничего, к нему бы еще жареных ребрышек добавить