С первого взгляда даже и не подумал бы что это салат… Но таковы кулинарные реалии, не все то чем кажется, причем новым салат из тушеных овощей с баклажанами точно не назвать, тем не менее многие увидят его впервые. А еще и спорить будут! Но вряд ли нам это помешает, рецепт все равно очень интересный, а для приготовления нужна лишь сковорода.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Баклажаны — 500 гр
- Соль, черный перец
- Зелень петрушки и укропа — по 1 пучку
- Ароматное растительное масло
Как готовить:
Прежде всего все овощи нужно помыть, это всем известно. У перца удаляем семена и плодоножки, помидоры и баклажаны очищаем от кожицы. Овощи измельчим с помощью мясорубки, желательно с крупной решеткой. После чего перекладываем всю массу в сковороду и тушим до испарения жидкости и готовности овощей.
Добавляем измельченный укроп, солим по вкусу и приправим молотым черным перцем. Добавим масло настоянное на пряный травах и специях так, как вы обычно заправляете салаты. Закрываем крышкой и на выключенной горячей плите дадим настояться минут 10-15. Снимаем с плиты и дожидаемся полного остывания.
В заключении:
Непосредственно перед подачей посыпаем мелкорубленой зеленью петрушки. Салат из тушеных овощей с баклажанами хорошо подходит в качестве гарнира ко многим блюдам из мяса, дичи, рыбы и птицы. Но можно есть и отдельно, очень вкусно просто со свежими хлебом.
🟢 Обновлено: 05.07.2025
