Мясные рулетики в любом сочетании — одно из самых любимых и распространенных блюд, правда чаще всего мы предпочитаем чтобы нам их кто-то приготовил… Но в данном случае мы сделаем это сами, ибо оленину я люблю с самого детства и мало кому ее доверю. Вы уж догадались что готовить мы будем по охотничьему рецепту рулетики из оленины с лесными маслятами в ароматном брусничном соусе, причем грибы у нас сослужат не одну службу. Кстати, интересны не только сами рулетики, но и способ их приготовления, это мы скоро увидим.
Ингредиенты:
- Шницели из оленины — 4 шт
- Свежие маслята — 200 гр
- Маленькая булочка — 1 шт
- Молоко
- Масло сливочное — 1 ст.л
- Масло растительное — 3 ст.л
- Соль, черный перец
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Бульон — 400 мл
- Брусничный сок — 100 мл
Как готовить:
Варим бульон из оленьих косточек. Булку разломаем и замочим в молоке. Масло сливочное и растительное взбиваем, добавляем замоченную булку, 1/3 часть петрушки, столько же грибов и взбиваем все вместе до однородной массы. Получится что-то похожее на грибной кляр.
Шницели солим, перчим, обмазываем грибной смесью достаточно обильно и дадим пропитаться 15-20 мин. Далее сворачиваем рулетиками и скрепляем ниткой.
Подготовленные рулетики выкладываем на разогретую сковороду, заливаем бульоном и дадим закипеть. После закипания огонь убавляем и тушим до мягкости мяса.
Пока мясо тушится, крупно нарезаем оставшиеся грибы, отдельно обжарим на масле и добавим к оленине. Доводим до готовности, вливаем брусничный сок и поправляем на соль.
Вам может понравиться: «Оленина с виноградом»
Рулетики из оленины с маслятами — подача:
Облизываетесь, да? Кто б сомневался… Полагаю у вас ужин тоже на двоих? Вот и выкладываем по 2 рулетика на тарелку, поливаем соусом и посыпаем рубленой зеленью петрушки.
Шикарное растомленное мясо… костер на природе и душевная компания… много ли надо человеку для счастья и покоя? Иногда достаточно лишь найти такой рецепт… Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 06.10.2025
