Курица вообще один из самых универсальных ингредиентов, из нее и на каждый день готовят, и к праздничному столу угощение, ну и разумеется, нечто эдакое, авторское. А вот авторы могут появляться чуть ли не ежедневно, это уже от фантазии и прихода музы зависит. И вот одна такая муза принесла нам на ужин куриный рулет, но не из цельного мяса, а из нежнейшего куриного фарша замешанного на яйцах! Яйца, к слову сказать, тоже куриные… Хотя это не принципиально. Сказка, конечно сказывается быстрее чем дело делается, а потрудиться придется, поэтому пошли за курочкой!
Совет:
Курочку лучше всего выбирать домашнюю, жирненькую. К сухому мясу и подход другой нужен.
Ингредиенты:
- Курица
- Белый хлеб — 2 ломтя
- Яйца — 5 шт
- Молоко — 0,5 стакана
- Сливочное масло — 2 ст.л
- Соль
- Специи для курицы — 1 ч.л
Как готовить:
Курицу разделаем и удалим все косточки и кожу, нам она вся нужна, а не отдельные части. Хлеб размочим в молоке, отожмем и вместе с курицей провернем через мясорубку. Чистым фаршем нужно не менее килограмма.
В фарш добавляем яйца, соль, специи и хорошенько вымешиваем. Начинка, как таковая, в этом рулете отсутствует, все всего лишь перемешивается между собой. Дадим пропитаться пряностями минут 10-15.
Теперь, по замыслу, превращаем то, что намололи в рулет… Смачиваем марлю, на нее укладываем фарш высотой 1,5-2 см. Теперь аккуратненько, подтягивая марлю и фарш, сворачиваем в рулет.
Форму для запекания или сковороду смазываем маслом, духовку разогреваем до 180°С. Рулет из куриного фарша перекладываем в сковороду, обмазываем растопленным маслом и ставим в духовку. Запекать следует примерно полчасика.
Ориентир — красивая румяная корочка. Долго запекать не стоит, ведь сочные блюда самые вкусные. В процессе приготовления можно поливать выделяющимся соком или бульоном.
Не такой уж и простой, но нежный и вкусный рулет готов. Ничего не ждем, сразу на стол!
Сами знаете что горячие блюда вкуснее, однако этот рулет вполне хорош и в холодном виде. Нарезаем порциями поперек рулета, соус — ваш любимый. Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 12.09.2025
