Рагу из страуса с овощами

Куры-утки приелись, экзотика ночами снится… Надо что-то предпринять! Хорошей альтернативой может стать страусятинка, если вы знаете что с ней делать. Эти бегающие птички не так популярны у нас, но страусиных ферм уже немало, так что мясцо кое-где прикупить можно. Настроились? Тогда готовим запеченное рагу из страуса с овощами с небольшим своим «кое-чем…» Ранее я встречал этот рецепт на бескрайних кулинарных просторах, но небольшая корректировка ему только на пользу.

Ингредиенты:

• Филе страуса — 1,5 кг
• Картофель — 6 шт
• Репчатый лук — 4 шт
• Морковь — 4 шт
• Кукуруза*
• Соль
• Паприка — 2 ч.л
• Мука — 4 ст.л
• Растительное масло

* Кукурузу используем в початках, не в сезон подойдет и консервированная, но добавлять ее следует в самом конце.

Как приготовить:

Прежде всего овощи чистим. Лук режем крупными дольками, морковку, старайтесь взять не толстую, «пеньками» по 3-4 см, а кукурузу — под размер моркови. Картошку нарезаем дольками, а страуса — удобными кусочками. Специи смешаем с частью соли и муки, натираем ими филе.

В глубокой сковороде разогреем масло и обжарим страусятину до румяного цвета. Вынимаем из сковороды и обсыпаем оставшейся мукой.

Включаем духовку на 180℃. Все продукты закладываем в сковороду и наливаем воды до их уровня. Много не нужно. Кукурузу кладем вниз, иначе ее страус съест раньше чем вы.

На плите доводим до кипения, солим и переставляем в духовку. Время приготовления рагу из страуса с картошкой примерно 3 часа.

На заметку:

Мясо страуса должно быть полностью готово, но овощи при этом не развалиться. Поэтому быстроразваривающийся картофан лучше не берите. В конце по желанию можно поперчить. Теперь рагу из пока еще экзотической птицы у вас на столе. Соус, например острый томатный, и свежие овощи — на ваше усмотрение.

🟢 Обновлено: 08.09.2025