Пилав с курицей и миндалем

Не хотите ли вы организовать вечер турецкого плова у себя дома? У вас получится. С нашей помощью… Помогать, разумеется, мы будем рецептом да советами, но и это немаловажно, иначе откуда вы что узнаете! За основу пойдет пилав с курицей, миндалем и сладким изюмом, однако его фишкой должен стать… острый перец! Не стоит сразу же отказываться, вы его еще не попробовали. У перца своя цель и вовсе не та, о которой вы подумали изначально, хотя если сразу все рассказать, то дальше и весь интерес пропадет, а мы же собираемся готовить не только вкусно, но и интересно…

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг
• Букет «гарни» — 1 пучок
• Лавровый лист — 2 шт
• Гвоздика — 1 бутон
• Острый перец — 1 стручок
• Топленое масло — 120 гр
• Длинный рис — 2 стакана
• Изюм — 2 ст.л
• Миндаль — 2 ст.л
• Соль
• Приправа карри — 1 ч.л

Пилав с курицей и миндалем — как приготовить:

Курицу опускаем в кипящую подсоленную воду, туда же букет «гарни«, лавровый лист и гвоздику и варим до готовности. Достаем из бульона и оставим остывать.

Рис обжариваем в казане на половине масла до красивого золотистого или, если угодно, красноватого цвета, это уж как любите.

Обжаренный рис заливаем куриным бульоном, нужно примерно 4 стакана, дадим закипеть. В середину поместим острый перец, сверху рассыпаем изюм и готовим на слабом огне 10-12 мин.

Казан плотно закрываем крышкой и убираем в тепло на 10 минут. В принципе можно оставить на выключенной плите или убрать в духовку на 100°С.

Курицу отделяем от костей, нарезаем кусочками и обжариваем до румяного цвета. Миндаль также отдельно поджарим на масле.

Из казана аккуратно уберем перчик, курицу и орехи смешиваем с готовым рисом, вернем перчик и дадим пропитаться минут 10-15.

Перед подачей перец снова уберем, его можете съесть, а можете оставить для украшения. Уже готовый пилав с курицей и миндалем перемешаем и выкладываем на большое блюдо. Дополнительно подаем нарезку из свежих овощей и зелень. Приятного аппетита!

На заметку:

Пилав в идеале должен быть не то чтобы уж острый, скорее сладковатый с выраженной «остринкой», что шикарно дополняет друг друга и радует душу.... Желудок, разумеется, тоже, поскольку получается достаточно легким. Пробуйте, думаю останетесь довольны.

🟢 Обновлено: 09.11.2025