Соус соганча

Это будет очень «сложно», возможно вы даже поплачете… Если так случится — можете радоваться, значит вы взяли качественный товар и соответственно приготовите вкусное блюдо. Вы уже догадались о чем пойдет речь… Соус соганча — это обычный луковый соус из обычного репчатого лука, карамелизированного на топленом масле. А вы думали что лучок можно только с соленым сальцом и ржаным хлебушком кушать? Да ни в коем разе! Есть целые блюда из лука, ну на любителя разумеется, и тем не менее их немало и соусы — не исключение. Как минимум попробовать стоит, особенно если вы любитель лука. Ну призовем на помощь всех кулинарных богов в человеческом обличье азербайджанских кулинаров и начнем!

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 5-6 головок
• Топленое масло — 4 ст.л
• Соль

Как готовить:

Начнем с преодоления трудностей, которых здесь, собственно говоря, нет. Лук только почистить не забудьте, вкуснее будет.

Нарезаем тонкими кольцами, солим, добавляем масло и перекладываем в глубокую сковороду или сотейник. Томим под крышкой до полного размягчения 10-15 мин.

Крышку снимаем, огонь прибавим до среднего и при постоянном помешивании доведем наш классический соус соганча до легкого покраснения.

Впрочем цвет соуса регулируйте на свой взгляд, кушать то вам. Но помните что лук должен быть именно карамелизированным, а не жареным.

Подача:

Готовый соус перекладываем в соусник или чашку. Традиционно его подают к шашлыку, а также с любыми блюдами из мяса и птицы. Вы можете есть его с бутербродами с соленым салом, вашими любимыми сосисками или котлетами. Просто и, главное, вкусно. Готовьте и пробуйте!

🟢 Обновлено: 23.11.2025